朝の小さな一汁三菜：あさり炊き込みご飯

おはようございます。
随分と朝が肌寒くなりました。窓の外は6℃台、エアコンに手が延びる朝です。



○あさり炊き込みご飯 →作る★
○味噌汁(キャベツ、葱、ささ身、平茸)
○かばた(福岡)の明太子
○もずく酢
○白菜の浅漬け
○焙じ茶

■あさり炊き込みご飯
［作る］
1)新米二合をとぎ、ざるに、あげておく。
2)あさりは砂抜きし、酒蒸しする。剥き身を別に取りおく。蒸し汁を濾して、別に取りおく。
3)米二合に対して、あさり蒸し汁、薄口醤油 大さじ2、日本酒 大さじ1、残りを水で加減して、昆布 5cm角をのせて、炊飯する。
4)炊き上がったら、あさり剥き身を混ぜて、蒸らす。
お好みで、三葉があれば、散らす。


具だくさんの味噌汁に、小さなおかずを添えての、小さなお膳。湯気が一番のご馳走かしらん？(笑)
ニュースを聞くたびに、心が冷えることが続きます。オカシイ、と気づく、真っ当な気持ちを養う、日々のごはん。(微笑)


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