肌寒い朝にケールのポタージュ

○プルーン焼き混みパンに、シトロン・クリームチーズと胡桃
○ケールのポタージュ →作る★
○アメーラ・トマト
○ドリンク・ヨーグルト
○マグにコーヒー

朝の気温が、ぐっと下がってきました。温かいポタージュ、嬉しい時期の到来です。

■ケールのポタージュ
英国調にじゃがいもで、とろみをつけています。

［材料］
ケールの葉だけを摘む 80g
じゃがいも 120gほど
玉葱 40gほど
バター 20g
野菜ブロス 400ml
牛乳 100ml
塩、胡椒

［作る］
1)ケールは葉だけを摘む。じゃがいも、玉葱を薄切りにする。
2)厚手の鍋にバター、玉葱、ついで、じゃがいもを加えて、炒める。じゃがいもがしっとりしたら、ケールを加え、更に炒める。軽く、塩胡椒する。
3)全体に熱がまわったら、野菜ブロスを加える。最初に沸騰させて、あくを引き、その後は、くつくつ煮る。
4)少し冷ましてから、ハンドプレンダーで滑らかにする。牛乳を加えて、ふつふつと温め、味見して、必要なら塩胡椒を。

カップを掌に抱えるのが、嬉しい時期は、もうすぐです(ニッコリ)


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彩りイタリアン7：プリン・アラモード♪

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■プリン・アラモード♪

こちらのお店のアフタヌーン・ティの時間、二段に組まれるなかに、ビッグ・プリンがあります。このプリンが、丁寧に作られたホンモノ味。
そのプリンをフルーツと合わせてくれた、素敵アラモード。



フルーツとウィップ、プリン。懐かしい気持ち以上、大人のお楽しみになってます。(ニッコリ)

■アップ・マーケット豊玉ヴィラ、練馬区豊玉２丁目


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彩りイタリアン6：お肉とチーズ

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■士幌牛サーロインの炭火焼き

少しだけ、さし多目のお肉を、いただきます。炭火焼きのお肉は、鉄板焼とはまた違う、脂の甘さの引き出し方が、魅力的です。

これで〆と思ったところ、この次の企画になるチーズ、いかがですか？とお誘いが(笑)。



爽やか系のチーズ3種(笑)。イタリアらしい、健やかな乳の香りが活きた、滑らかなチーズでした。


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彩りイタリアン5：おねだりカルボナーラ

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■おねだりカルボナーラ♪

実は、カルボナーラが一番好きなパスタです。美味しいと思える出来は難しく、一皿食すと、それだけでお腹が満ちてしまう(笑) 危険な料理です(笑)。

だから、少しの量でカルボナーラを作ってもらう、おねだりを♪
こちらは、スフレのようなオムレツが美味しく、パンチェッタの造りもよくて。卵、ベーコン、チーズ、胡椒のバランス、いけるんじゃないかと所望(ニッコリ)。

うん♪ 卵の火通りも、クリーミィな重さも良し(笑)。量の配慮もありがたく、嬉しく食しました。


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