キャベツとカリフローレの温サラダ

■キャベツとカリフローレの温サラダ
［作る］
1)キャベツは5cm角位で、ざく切り。芯は削ぎ切りしておく。
カリフローレは硬い結節部をはずし、切り分けておく。

2)厚手の鍋(我が家はストウブ)に、キャベツを敷き詰め、大さじ3の昆布水、塩ひとつまみをかけ、蓋をして、軽く蒸す。
3)しんなりしたら、軽く混ぜて、上下をかえす。
4)カリフローレ、しらすをのせ、ぽん酢をひと回し、かける。蓋をして、蒸す。
5)仕上げに、レモンを絞る。

温かい、出汁煮のスタイルで仕上げました。しらすの潮気の、サラダ感覚で食してほしいと、思います。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

持ち帰りで、気楽なチャイニーズ・ランチ

○海老入り蛋炒飯
○ふわり包パセリ焼売
○キャベツとカリフローレの温サラダ →次記事にて作る★
○葱＆若布スープ
○ジャスミン茶



前日に、持ち帰りにして貰った、梁シェフの炒飯を、ヘルシオのドライで再生(笑)して、お手軽ランチにしました。
野菜を沢山とれる工夫をして、二人分キープなのです(笑)。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

迎えてくれる広東7：特別なプレート

この夜、特別な予約をしていなかったのに、お祝いのプレートを調えてくださいました。家人のお誕生日が近いことを、覚えていてくださったのです。

(来店して、すぐに、家人が席をはずしていた折りに、私にひっそり尋ねてくれました。気遣いが素敵です。)



可愛い！ 紫と水色のアイシングが施されたプレート。
桃まん、ココナッツのアイスクリームに蝋燭、月餅が並んで。
思わず、ニッコリしてしまいました。



省みれば、この夜の献立は、よく考えられていて。常より華やかに、お祝いの気持ちで調えてくれたのが、わかります。
大事な日を覚えていて、準備をしてくれた上で、そっと尋ねてくれる。優しい気遣いが、心にしみた夜でした。
出会いの有り難さを、思った食卓でした。御馳走様でした。

■慶、目黒区五本木三丁目


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

迎えてくれる広東6：甘い点心

■フロマージュブランのような食感の、新しい杏仁豆腐

花びらを重ねたような盛り付け！
新しく工夫された杏仁豆腐は、ふわとろっの食感が、楽しいデザートでした。



■胡桃のおしるこ

こちらを見ると、冬がきたなっと感じます(ニッコリ)。濃厚な胡桃の香りに包まれて、ひと匙ごとに、気持ちが豊かになる点心です。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪

迎えてくれる広東5：細くない！青椒肉絲(笑)

梁シェフのお店では、色々な選択肢が増えてきました。食材に対して、調理方法を選べたり、味付けを選べたり、選択肢が増えています。
自分の好みに合わせてくれる、昔ながらの、香港スタイルです(ニッコリ)。

仕事の引き出しを、いくつも持つ人ならではの臨機応変さと、思っています。



■牛肩ロースで青椒肉絲
鮑に満足したあとで、少しだけ、お肉と野菜をと所望(ニッコリ)。
ステーキを指定できるお肉で、我が家の好きな青椒肉絲を作ってくれました。

スー(細切り)ではなくて、肉は太いです(笑)。あわせて、他の野菜も太切りでした(笑)。
きれいな彩り！ 満足して締め括る一皿でした。

ご飯ものは持ち帰りにお願いして。デザート、いただきます。(笑)


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪