梅を愛でた歴史の食２：フリット

★飛び込み記事です★

■フリット：筍、行者にんにく、菜の花、こしあぶら
春を告げる野菜や山菜を、さくさくのフリットにしてありました。山椒塩で、さっぱり食します。
くすくす…確かに日本にいるとわかります。

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梅を愛でた歴史の食１

こんにちは。花寒の曇り空、花散らしの小雨を気にする東京の土曜日です。公私共に怒涛の時期で、ちょい萎えた気分（笑）。余力のあった３月中旬の外ごはんを、思い返してみます。気持ちが元気になるように。

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３月中旬、越生にて満開の梅見をした夜、帰京して夕食をとることにしました。梅を愛でた文化と歴史をもつ国の、料理をいただきます（笑）。今は梅より、経済成長を重視のようですが～（苦笑）。

■蛸の葱醤油ソース
わぁ、蛸がお澄まししてみえます（笑）。
やわらかな蛸には、とろみのある上湯がまぶされていました。これに葱醤油ソースを合わせて、楽しみます。さらに、シェフ製の辣油をあわせて、香を楽しみます。うまうま♪
長崎からきて、こんなにオシャレになるとは、蛸も照れているかしら？（にっこり） きれいな工夫を楽しむスタータでした。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）

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木曜日と金曜日の生活（2013年3月5週）

［働く］木曜日は９時に夕食をとれました。金曜日は８時から送別会、帰宅はシンデレラでした。年度末は厳しい時期です（苦笑）

［木曜日食べる］■朝食：チーズ・サンド、トマトジュース→3品目
■昼食：桜の下で弁当を（写真）→12品目
■夜食：昨日に備えた私に助けられる夜（写真）→18品目
［今日は何品目？］3+12+18-重複0=33品目
［今日の食出費］宴用食材の残りが、家食材に転用です（笑）

［金曜日食べる］■朝食：フランクフルト＆卵ドック、人参ジュース、コーヒー→4品目
■昼食：シリアルバー、ヨーグルト、コーヒー
■夜宴：イタリアンらしき店で送別会食

怒涛の金曜日…気持ちは張っていても、疲れて帰宅した夜でした（苦笑）。

［考える言葉］春、卒業式の季節。東日本大震災ではかなくなった子供の代わりに、卒業証書を受け取る親御さんの姿に、両手を合わせる。どうぞ少しでも心安らかに…と。

昨日に備えた私に助けられた夜

こんばんは。パタパタな一日でした。水曜日の送る会のために、用意していた今週の私に、今夜は感謝です（笑）。使い切りに拍手！（苦笑）

○海鮮ちび丼 （普通丼の人も）
○野菜スープ☆
○蛸と若芽の柚子酢味噌和え
○ひじきの五目煮 （常備菜）
○煎茶

☆水曜のシンプル・ポトフを作るために、チキン＆野菜ストックのスープを準備していました。その余剰で具無し分（笑）に、人参、新玉葱、ブロッコリ（蕾も皮剥きした茎も、笑）を加えて、ことこと（笑）。仕上に醤油を一たらし…簡単＆美味しく仕上げました。

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海鮮ちび丼♪

こんばんは。
疲れが続いた今夜は、簡単に海鮮丼を作りました。昨日のために、準備した食材たち…見栄えするようカットした物や、使い切れなかった手付かずの粕漬けアイテムを活かして、それぞれに、ちび丼を作りました（笑）。
写真のちび丼は、ご飯半膳に胡麻と刻み紫蘇を合わせて、いくら、サーモン、ほっき、焼き雲丹少し、貝割れを盛りました。余り食材には見えないでしょう？（笑）
お供のおかずは、これも半端の茹で蛸の残りを刻み、若芽と柚子味噌で和えた、酢の物仕立てにしました。
うふふ。食材を活かしきってみました。自己満足でした（笑）。

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★PC、スマートフォンから★ ←活かして使い切ります


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桜の下で弁当を

こんにちは…う、もう、こんばんは、の時間です（苦笑）。
今日の昼は、送る会の一つを桜とあわせて、30分ランチの予定でした。
サンドイッチ用のディスポ・パック、使ってみました。コンビニ気分になれます（笑）。

○ハムと胡瓜のサンドイッチ
○フルーツ・サンドイッチ
○トマトと青豆のサラダ
○クラムチャウダー
○マグにコーヒー

新しい保温保冷ポットを手に入れました。サーモスならではの性能、ミントグリーン、直径が大きく洗い易いことが、気に入りました。

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水曜日の生活

［働く］8am/帰宅したら午前様でした。
［食べる］■朝食：ダノンビオ、野菜ジュース→2品目
■昼食：サンド＆スープの昼食（写真）→10品目
■夜宴：手作りの宴でした。親しき仲間を送る会（写真）→作ったけれど、食べたかな？（笑）...お休みします。
［今日は何品目？］お休みします。
［今日の食出費］特に無し。

［考える言葉］一票の格差をうめるために、政治が動き始めたようにみえる。見ていなくては。

親しき仲間を送る会

おはようございます。走り抜け、年度末！ が掛け声の毎日です（苦笑）。
そんな日々でも、私が時間を盗み取ってでもすることが、一つあります。
自分達の仕事仲間を、心をこめて感謝し送り出すこと…特に、長く苦楽を共にして下さった方を送りだすには、特別の感慨があります。
昨夜は会議の後で、会食をもちました。準備していったものを、給湯室で仕上げて。若手も動員して、会議室をセットし直して。

○手巻き寿司
→七浜漬：魚介の粕漬10種
鮮魚：本鮪、鯛、いか、保立、蛸、鰹
いくら醤油漬、サーモンのレモン・マリネ、紫蘇、貝割れ、大根、佐賀の海苔
○手作り餃子を焼く
○シンプル・ポトフ（美味しいソーセージ二種、ペコロス、人参）
○トマトと豆のサラダ
○チップス等、持ち寄り品

準備で写真をとる間もなく（笑）。
心に残る時間だった。次は頼んだよ…と。よかった！
何度ありがとうと重ねても、言葉は尽くせないのです。居て下さるだけで、心強かった…先達が去られる、淋しい時期が、春でもあるのです。


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サンド＆スープの昼食

昼食は手軽ながら、しっかりとりました。スパイスで簡単＆美味しい生活を実践中です（笑）。

○さっぱりレモンと薫製風味チキンカツのフォッカッチャ・サンド
○じゃじゃ馬トマト （群馬県）
○人参のスパイシィ・スープ （あ！GABANパセリを活用中♪ もう暮らしの一部です、笑）
○青汁＋
○口直しに（笑）シナモン・ミルクティ

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フォッカッチャ・サンド

こんばんは。長い一日でした（苦笑）。怒涛の水曜日、帰宅途上の電車内で、昼を思い返しています（笑）。
ざっと11時間前、第二の用事に移る前に、サンド＆スープの昼食をとりました。

■さっぱりレモンと薫製風味チキンカツのフォッカッチャ・サンド■
［材料］フォッカッチャ１個に対して：
チキンカツ掌サイズ１枚
スライスチーズ１枚
細い千切りにしたキャベツとレタス、トマトを好きなだけ
レモン汁、GABAN燻製風味塩コショー：適量

［作る］
1)フォッカッチャを半分厚さに切り、焼き温める。片面にスライスチーズを載せ、軽く焼く。
2)チキンカツに、レモン汁とGABAN燻製風味塩コショーを軽く振り、カリッと焼き温め、食べよく２cm幅程度に切る。
3)フォッカッチャ(1)に、(2)の風味付けしたチキンカツをのせ、彩りよく野菜を盛り付け、出来上がり。

フォッカッチャで挟んで、ぎゅむっと押さえて（笑）、元気よく食べましょ。
余分にマヨネーズを使わなくても、レモンと燻製風味で、ばっちり♪（笑）
材料は前夜に出来ているから、忙しい朝にも簡単です（笑）。

以上、「忙しい朝にうれしい♪ かんたん朝食レシピ」にアピールでした。
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