★飛び込み記事です★
■鰹の漬け飯
■じゃこ飯
締めくくりは、定番の黒寿司か、季節のこの二つから選びます。
二人いますので、勿論、違うものをお願いしますとも(笑)。
鰹はダイナミックな若い味でしたが、これまでのご馳走の後では、やはり、滋味あるじゃこ飯に軍配をあげたく思いました（ニッコリ）。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★飛び込み記事です★
■鰹の漬け飯
■じゃこ飯
締めくくりは、定番の黒寿司か、季節のこの二つから選びます。
二人いますので、勿論、違うものをお願いしますとも(笑)。
鰹はダイナミックな若い味でしたが、これまでのご馳走の後では、やはり、滋味あるじゃこ飯に軍配をあげたく思いました（ニッコリ）。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
レシピブログに参加中♪
★飛び込み記事です★
■花山椒と和牛しゃぶしゃぶの鍋で・うどん、黒七味
くすくす。「いかほどに致しましょう」と尋ねられ、お味見に、と応えました。
きれいなすがしい香り。つゆは金色で、うどんはモッチリしなやかで、青みと黒七味。
もう一度、花山椒を思い返す。懐石には珍しい瞬間でした。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■花山椒と和牛しゃぶしゃぶの鍋で・うどん、黒七味
くすくす。「いかほどに致しましょう」と尋ねられ、お味見に、と応えました。
きれいなすがしい香り。つゆは金色で、うどんはモッチリしなやかで、青みと黒七味。
もう一度、花山椒を思い返す。懐石には珍しい瞬間でした。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★飛び込み記事です★
■鰻、アスパラガス、粟麩の吉野
静かな躍動感のある料理でした。強いもの、旬の健やかなものを配して纏める…これも身に付けたい形です。
この夜は、八寸を時間差で分解したような面白さがある献立でした(笑)。花山椒のしゃぶしゃぶ故のドミノが、新鮮でした。その価値がキッパリとありました。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■鰻、アスパラガス、粟麩の吉野
静かな躍動感のある料理でした。強いもの、旬の健やかなものを配して纏める…これも身に付けたい形です。
この夜は、八寸を時間差で分解したような面白さがある献立でした(笑)。花山椒のしゃぶしゃぶ故のドミノが、新鮮でした。その価値がキッパリとありました。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★飛び込み記事です★
■はまぼうふうと海苔、きすの天婦羅
季節を感じた、浜防風。万葉集に歌われる浜辺の植物を、現在も食せる国に居る幸せを、思います。
季節の山野草の持ち味を、閉じ込めて仕立てる天婦羅。これもやはり日本の調理の華だと、思うのです。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■はまぼうふうと海苔、きすの天婦羅
季節を感じた、浜防風。万葉集に歌われる浜辺の植物を、現在も食せる国に居る幸せを、思います。
季節の山野草の持ち味を、閉じ込めて仕立てる天婦羅。これもやはり日本の調理の華だと、思うのです。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★飛び込み記事です★
■いさき焼き物、うめびしお（梅醤）とおろし
美しい…。白に、白と錆朱を重ねる。いさきの白の質感の違いを思うのです。
いさきに、さわやかな辛味と、枯れた甘味を添わせて。
奇をてらうことなく、在るようで無い。静かな旨さ。
こういう料理の組み立てが出来るように、なりたいのです（微笑)
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■いさき焼き物、うめびしお（梅醤）とおろし
美しい…。白に、白と錆朱を重ねる。いさきの白の質感の違いを思うのです。
いさきに、さわやかな辛味と、枯れた甘味を添わせて。
奇をてらうことなく、在るようで無い。静かな旨さ。
こういう料理の組み立てが出来るように、なりたいのです（微笑)
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★飛び込み記事です★
■シュガートマトとそらまめの冷やし甘露
圧倒的な存在感からの箸休め(笑)。ソルベのように、ヒンヤリした甘やかな野菜達。
手を加えて、爽やかな甘さとしてある、その仕事にウットリするのでした。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■シュガートマトとそらまめの冷やし甘露
圧倒的な存在感からの箸休め(笑)。ソルベのように、ヒンヤリした甘やかな野菜達。
手を加えて、爽やかな甘さとしてある、その仕事にウットリするのでした。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★ 飛び込み記事です ★
■花山椒と和牛しゃぶしゃぶ
カウンターの向こうの卓上コンロには土鍋、火を入れた時から、一人が目を離しません。
適温を手測りし、静かに火を入れていくと、花山椒が更に香りたちます。お肉の香りがかさなって！一呼吸、器に調えられて。丁寧にすすめられる仕事に、じっと見惚れました。
始めにロース肉、後にサーロイン肉を、供してくれます。
最初は感動を、次は更に貪欲に美味しさを、詰めてくるようで(笑)。花山椒の香気に包まれたサーロインの強さに、うたれる思いでした。うまうまうま♪(笑)
それぞれ一皿づつの、生の花山椒が見せてくれた夢のよう。されど間違いなく、人が考え、造り出した料理なのです。凄い！
「後ほど、こちらの出汁にて、うどんを調えます。」
そういって、土鍋とコンロは消えていくのでした。
あまりの存在感の大きさに、これを貪ろうとは思えない…そのことにも想いを深くするのでした。やるな、和久傳。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■花山椒と和牛しゃぶしゃぶ
カウンターの向こうの卓上コンロには土鍋、火を入れた時から、一人が目を離しません。
適温を手測りし、静かに火を入れていくと、花山椒が更に香りたちます。お肉の香りがかさなって！一呼吸、器に調えられて。丁寧にすすめられる仕事に、じっと見惚れました。
始めにロース肉、後にサーロイン肉を、供してくれます。
最初は感動を、次は更に貪欲に美味しさを、詰めてくるようで(笑)。花山椒の香気に包まれたサーロインの強さに、うたれる思いでした。うまうまうま♪(笑)
それぞれ一皿づつの、生の花山椒が見せてくれた夢のよう。されど間違いなく、人が考え、造り出した料理なのです。凄い！
「後ほど、こちらの出汁にて、うどんを調えます。」
そういって、土鍋とコンロは消えていくのでした。
あまりの存在感の大きさに、これを貪ろうとは思えない…そのことにも想いを深くするのでした。やるな、和久傳。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★ 飛び込み記事です ★
■艶やかな牛肉(笑)
お造りの盛り込みをしていた場所を片付けて、卓上コンロが整えられました。
次にお目見えしたのは、鮑を象った土ものの器。
覗き込む私に気づいて、はにかむ若衆(笑)。「こちらをご用意させていただきます。」と、私に見せてくれました。
きゃっ、花山椒!
あ、生の花山椒がある２週間ばかりのメニューを、いただけるのだと、ワクワクします。
花山椒の凄烈な香りが拡がります。花山椒を加えて、しゃぶしゃぶした和牛と食すという、とても楽しみなお料理なのです。
この碧緑と薔薇色が、どう形を変えるのか、目に焼き付けて、待つのです。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■艶やかな牛肉(笑)
お造りの盛り込みをしていた場所を片付けて、卓上コンロが整えられました。
次にお目見えしたのは、鮑を象った土ものの器。
覗き込む私に気づいて、はにかむ若衆(笑)。「こちらをご用意させていただきます。」と、私に見せてくれました。
きゃっ、花山椒!
あ、生の花山椒がある２週間ばかりのメニューを、いただけるのだと、ワクワクします。
花山椒の凄烈な香りが拡がります。花山椒を加えて、しゃぶしゃぶした和牛と食すという、とても楽しみなお料理なのです。
この碧緑と薔薇色が、どう形を変えるのか、目に焼き付けて、待つのです。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★ 飛び込み記事です ★
■お造り：石鯛、鰹、はまち
艶めく白に静かな味、弾む筋肉の味、さわやかな脂の味。魚の季節を楽しみました。
健やかな緑とあわせる。日本料理のあしらいの形なのだけれど、このすっきりした盛り付けの潔さが、私は好きです(笑)。
板場に近い場所で、盛り付けの過程を眺めて学べる。私の定席は無理を通してカウンター席です(笑)。
息遣いの伝わる場所で、盛り込みを見、それを箸で取り、食す。何故、ここに在るか考える。ワクワクする時間です。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■お造り：石鯛、鰹、はまち
艶めく白に静かな味、弾む筋肉の味、さわやかな脂の味。魚の季節を楽しみました。
健やかな緑とあわせる。日本料理のあしらいの形なのだけれど、このすっきりした盛り付けの潔さが、私は好きです(笑)。
板場に近い場所で、盛り付けの過程を眺めて学べる。私の定席は無理を通してカウンター席です(笑)。
息遣いの伝わる場所で、盛り込みを見、それを箸で取り、食す。何故、ここに在るか考える。ワクワクする時間です。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
★ 飛び込み記事です ★
■ぐじ、クレソンのだし。椀を見立てて
美しい！ 狂おしい皐月の緑ではなく、枝葉を延ばす深い緑。
ぐじの白さを静かに引き立てて。
何よりも、平鉢に盛る見立て椀の設えが自由で。和久傳らしいっと笑顔になります。
香りとほの苦さ、クレソンである意味が、立ち上がってくる、素敵な驚きでした。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
■ぐじ、クレソンのだし。椀を見立てて
美しい！ 狂おしい皐月の緑ではなく、枝葉を延ばす深い緑。
ぐじの白さを静かに引き立てて。
何よりも、平鉢に盛る見立て椀の設えが自由で。和久傳らしいっと笑顔になります。
香りとほの苦さ、クレソンである意味が、立ち上がってくる、素敵な驚きでした。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
グルメブログ 今日食べたものへ">
アクセス
トータル
ランキング
