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都月満夫の絵手紙ひろば💖一語一絵💖
都月満夫の短編小説集
「キヨシの帰省」
「出雲の神様の縁結び」
「ケンちゃんが惚れた女」
「惚れた女が死んだ夜」
「羆撃ち（くまうち）・私の爺さんの話」
「郭公の家」
「クラスメイト」
「白い女」
「逢縁機縁」
「人殺し」
「春の大雪」
「人魚を食った女」
「叫夢 －SCREAM－」
「ヤメ検弁護士」
「十八年目の恋」
「特別失踪者殺人事件」（退屈刑事２）
「ママは外国人」
「タクシーで…」（ドーナツ屋３）
「寿司屋で…」（ドーナツ屋２）
「退屈刑事（たいくつでか）」
「愛が牙を剥く」
「恋愛詐欺師」
「ドーナツ屋で…」
「桜の木」
「潤子のパンツ」
「出産請負会社」
「闇の中」
「桜・咲爛（さくら・さくらん）」
「しあわせと云う名の猫」
「蜃気楼の時計」
「鰯雲が流れる午後」
「イヴが微笑んだ日」
「桜の花が咲いた夜」
「紅葉のように燃えた夜」
「草原の対決」【児童】
「おとうさんのただいま」【児童】
「七夕・隣の客」（第一部）
「七夕・隣の客」（第二部）
「桜の花が散った夜」
「出雲の神様の縁結び」
「ケンちゃんが惚れた女」
「惚れた女が死んだ夜」
「羆撃ち（くまうち）・私の爺さんの話」
「郭公の家」
「クラスメイト」
「白い女」
「逢縁機縁」
「人殺し」
「春の大雪」
「人魚を食った女」
「叫夢 －SCREAM－」
「ヤメ検弁護士」
「十八年目の恋」
「特別失踪者殺人事件」（退屈刑事２）
「ママは外国人」
「タクシーで…」（ドーナツ屋３）
「寿司屋で…」（ドーナツ屋２）
「退屈刑事（たいくつでか）」
「愛が牙を剥く」
「恋愛詐欺師」
「ドーナツ屋で…」
「桜の木」
「潤子のパンツ」
「出産請負会社」
「闇の中」
「桜・咲爛（さくら・さくらん）」
「しあわせと云う名の猫」
「蜃気楼の時計」
「鰯雲が流れる午後」
「イヴが微笑んだ日」
「桜の花が咲いた夜」
「紅葉のように燃えた夜」
「草原の対決」【児童】
「おとうさんのただいま」【児童】
「七夕・隣の客」（第一部）
「七夕・隣の客」（第二部）
「桜の花が散った夜」
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≪ざんぎって何？≫ こんなことを言うと、北海道の人に変な顔をされます。 北海道では唐揚げ（厳密には唐揚げのような食べ物）を「ザンギ」と言います。とは言え、最近ではこの「ざんぎ」と「唐揚げ」の垣根が曖昧なこともあり、同一のもの、若干味付けが濃い目みたいな方言的な言われ方をしています。 北海道で唐揚げを食べるときは、是非「ざんぎ」って注文してみてください。 |
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くしろザンギとは？ 「ザンギ」は、分かりやすく言えば「鶏の唐揚げ」です。これは中国料理の「炸鶏（ザーチー、ザーギー、ジャージー等と発音）」と同じもの。では、なぜ釧路ではこれを「ザンギ」と呼ぶのでしょう。 昭和35年、釧路市の末広歓楽街にある鶏料理店で「ザンギ」は誕生しました。鶏の骨付き肉を唐揚げにして、ソースをつけて提供されていたメニューは、炸鶏（ザーギー）に『運（ン）』がつくようにと「ザンギ」と名付けられたそうです。ちなみに、この鶏料理店は今もザンギ発祥の店として昔ながらの骨付きザンギを作り続けています。 今や「ザンギ」は道内各地で見られるようになりましたが、『くしろザンギ』は釧路だけのもの。独自のタレをかけて提供される「ザンタレ」や、地元産の食材を使った「鮭ザンギ」「くじらザンギ」「鹿ザンギ」「たこザンギ」のように鶏ではないもの、さらに蕎麦粉を使った「そばザンギ」等々、そのレパートリーはまさに無限大です。 つまり、釧路では「ザンギ」は料理の名前であると同時に「唐揚げにしたもの」という意味を持っており、今も進化し続けているのです。 |
くしろザンギ推進協議会ではと「唐揚げにしたもの＝ザンギ」とされています。
よく北海道では「鶏の唐揚げ」を「ザンギ」と言うと説明されていますが、「鶏の唐揚げ＝ザンギ」は正確ではなく、厳密には「鶏の唐揚げ＝鶏のザンギ」ということになるのだと思います。
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唐揚げ（北海道のザンギ)
材料 鶏モモ 2枚 醤油 大さじ3 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 ニンニク チューブ1cm ショウガ チューブ2cm 片栗粉 適量
1 鶏モモ肉は一口大に切って10分間、水に漬ける。その後ざるにあげて水気をきる。 2 調味料を全部合わせて、1の肉を漬け込みます。手を使ってムンチする。2時間以上漬ける。 3 漬け込みした肉をざるに上げ汁気を落とす。ポリ袋に片栗粉と肉を入れてパタパタ粉をつける。 4 油を熱して170度位かな... 肉を揚げます。 カラッと二度揚げします。完成です。 5 油に入れる前に余分な粉を落としてね。 そして、手を抜かず二度揚げしてね。 |
味のしっかりしたザンギ。北海道では、オーソドックスですが。
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鶏の唐揚げ
■ 調味料 ☆にんにく醤油漬け（醤油） 大さじ１ ☆にんにく醤油漬け（にんにく） ２カケ（すりおとす） ☆ごま油 小さじ２ ☆卵 １個 ☆塩こしょう 少々 ☆☆片栗粉 大さじ４ ★小麦粉 適量
1 鶏肉の周りに付いている余分な皮は取り除く。 2 揚げると縮むので、１枚８等分に切る。 3 ボウルに②を入れ☆を入れ混ぜる。混ざったら☆☆を入れ再度全体を混ぜラップをして１時間~２時間冷蔵庫に入れる。 4 別のボウルに、★を入れ③を少しずつ入れる。 ★をたっぷり付ける 余分についた★は払って落とす。 5 １８０度の油で揚げる。 揚がったら、バットに入れ、油切りして皿に盛る |
鶏もも肉（２枚） ５００ｇレシピはクックパッドから転載しました。
ザンギと唐揚げの違いは、分かっていただけたでしょうか？
【かってにせんでん部】
ハーブティーは下記のお店「雑貨（Tkuru＆Nagomu）で取り扱っています
http://www.d-kyoya.com/minimarche/
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したっけ。
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ソラチ 北海道ザンギのたれ 195ｇ （北海道味の唐揚げのタレ） |
| クリエーター情報なし | |
| 株式会社 ソラチ |
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【送料込】北海道の鶏のから揚げ たまり醤油ザンギ 【かねかん醤油ザンギ】 300g×5 1.5kg |
| クリエーター情報なし | |
| 有限会社カネカン竹内 |
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北海道の鶏のから揚げ 恵比寿塩味ザンギ 300g×5 1.5kg |
| クリエーター情報なし | |
| 有限会社カネカン竹内 |
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