5月２１日の日経朝刊から

5月２１日の日経朝刊から
移転が予定されている豊洲市場の汚染について『どんなに清潔に掃除されたトイレで握られた寿司は食べられない』と書いてあった。今の築地で働いている人の気持ちだろう。こんな感覚が必ずしも衛生的でない築地市場の安全が保たれているのだろう。昔かたぎの人達も大分少なくなった。スーパーのバイヤーは築地から逃げていて年々売り上げが築地から逃げている。この原因として混雑と低温流通の設備の不十分の状態だと考えている。昭和ノスタルジーだけでは食の安心・安全は保たれない。