ボジョレヌーボー解禁
って、まだ手に入れていませんが・・・
スパイスを使った、バル風家飲みおつまみレシピ続きます
今回は、GABANカイエンペパーを使って、大人の海老マヨを作りました。
＊材料（２人分）
ブラックタイガー 大６尾
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ２
サラダ油 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
GABANカイエンペパー 適量
ブロッコリー（塩茹で） １/２株
＊作り方
１、エビは殻をむき、背中に切り込みを入れ、酒を揉み込む。
２、１に片栗粉を入れまぶす。
３、フライパンにサラダ油を熱し、２を揚げ焼きし、余分な油をとる。
４、マヨネーズ・ケチャップ・カイエンペパーを混ぜたものを入れる。
５、とろみがつくまで炒め、ブロッコリーと一緒に盛る。
お子様も大好きな海老マヨですが、今回はワインに合うバルメニューということで・・・
カイエンペパーを入れて、ピリ辛に仕上げました
大人の海老マヨ、ワインが進みます
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お天気はいいのですが、風が吹いて・・・
寒くなってきました
日本列島、寒波が訪れそうだとか
寒くなってくると、美味しくなる食べ物「牡蠣」
牡蠣フライも美味しいですが、今回は簡単にフライパンで焼きます
で、ポイントはGABANタイムを使うことです
＊材料（２人分）
加熱用牡蠣 １３０g
塩胡椒 少々
パン粉 １カップ
粉チーズ 大さじ２
GABANタイム 小さじ１
小麦粉 大さじ２
水 大さじ２
サラダ油 大さじ２
バター １５g
＊作り方
１、牡蠣は片栗粉（分量外）大さじ１を入れ軽く揉み、水で洗ってぺーパーで水分を取る。
軽く、塩胡椒する。
２、パン粉・粉チーズ・タイムをよく混ぜておく。
３、小麦粉と水を混ぜた液に牡蠣をくぐらせ、２をギュッとまぶす。
４、フライパンにサラダ油・バターを入れ熱し、３をこんがり両面焼く。
タイムの香りが牡蠣の臭みを消してくれ、美味しくいただけます
粉チーズ入りパン粉が、カリッと牡蠣によく合います。
バターの香りもふわっと、ワインが進むこと間違いなしですよ
牡蠣フライだと、油がはねたり、後始末が大変だったりしますが・・・
これだと、簡単ですからね
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タコのガリシア風
ガリシアって、スぺインにあるガリシア地方の事だそう。
スペインには、５年位前に行ったことがあります。
ワインは少ししか飲めませんが、バル料理は大好きです
あちこちに、バルがあって・・・ちょっとつまんで１杯飲んで・・・
何軒かハシゴ？する人が、多いようです
今月のハウス食品さんのスパイスより。
スパイスクッキング「タコのガリシア風炒め」を使って・・・
簡単に、お家バルおつまみを作りました
簡単に！！というのが、ポイントです
＊材料（２人分）
タコ（ぶつ切り） １００g
じゃがいも（一口大） １５０g(中１個）
オリーブオイル 大さじ１
スパイスクッキング「タコのガリシア風炒め」 小袋１
＊作り方
１、一口大に切ったじゃがいもは、ラップをしてレンジ６００wで３分加熱。
２、オリーブオイルを熱したフライパンで、１とタコを炒める。
３、火を止めて、スパイスクッキング「タコのガリシア風炒め」をいれよく混ぜる。
ハーイ！！簡単に家飲みおつまみの出来上がり
二人分ですので、一人分ずつ分けました
じゃがいもは先に、ちょっと焦げ目がつくくらい炒めた方が、カリッとして美味しいかと・・・
私の好みですけどね
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朝はかなり冷え込みました
１０度を切ったようですが、日中は１９度くらいまで上がり
お布団もふっくら、洗濯物もカラッと乾き満足。
少し前の晩御飯、簡単ポークジンジャーを作りました
GABANジンジャー（パウダー）を使って・・・
＊材料（２人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用切り落とし ２００g
サラダ油 小さじ２
；GABANジンジャー 小さじ１/２強
：醤油 大さじ１
：みりん 大さじ１
：酒 大さじ１
＊作り方
１、：はよく混ぜておく。
２、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げて両面を焼く。
３、２に１を入れて、からめ焼きする。
野菜たっぷりと一緒に食べます
生姜焼き肉でなく、しゃぶしゃぶ用切り落としを使うと焼くのも簡単で、リーズナブルです
生姜も生をすりおろすと、繊維が残ったりしますが・・・
パウダーだと、口当たりも良く簡単に使えますよ
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昨日は、一日中降っていた雨でしたが・・・
朝には、上がっていました。
気温は、お昼には２５度を超えていたようでした。
予報より、気温は
夕方には、風も出て涼しくなってきましたけど。
お昼ご飯、ビリヤニを作りました
ビリヤニ
初めて聞きましたけど・・・
インド風炊き込みご飯ということです
GABANのシーズニングスパイスを使います。
＊材料（２人分）
鶏肉 ２５０g
プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ２
米 １合
水 ２５０cc
サラダ油 小さじ２
ビリヤニ（シーズニングスパイス） １袋
＊作り方
１、一口大に切った鶏肉・ヨーグルト・ビリヤニ１袋をビニール袋に入れ揉み込み、冷蔵庫で３０分おく。
２、米は洗って、３０分水に浸けておく。
３、フライパンに油を熱し、１を軽く炒め火を止める。
４、３に米と水を入れよく混ぜ、強火で沸騰するまで加熱する。
５、弱火にして、蓋をして１５分加熱し、火を止め１０分蒸らす。
インド風炊き込みご飯・・・ウンウンなるほど
ターメリック・クミンが入っているのは、色や香りからよく分かります
他にもジンジャー・ガーリック・パクチー・ブラックペパーなどのスパイスがたくさん入っています。
一袋に調味料やスパイスがすべて入っているので、作るのも簡単です
イタリアンパセリとピンクペパーをのせると、華やかに
簡単にパパッと・・・おもてなしランチにもいいですね
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朝方まで、シトシト雨が降っていましたが・・・
午後には、晴れ間も見えてました。
が、明朝は全国的にかなり冷え込みそうですね
スパイス大使、今月のスパイスより・・・
GABANサフランを使って、パエリアを作りました
素敵な秋の一皿・・・というテーマ。
サフランといえば、やはり我が家ではパエリアなんです。
おこげもできて・・・なかなかの仕上がりでしょ
＊材料（３、４人分）
米 ２合
サフラン 適量
玉ねぎ １/２個（１センチ角）
ベーコン １２０g（１センチ角）
オリーブオイル 大さじ３
にんにく １片
しめじ 小１パック
人参 １/４本（紅葉型に抜く）
銀杏 １２個
枝豆 適量
チキンコンソメ顆粒 小さじ３
水 ５５０cc
＊作り方
１、サフランはぬるま湯５０ccに浸して、色を出しておく。
2、フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、玉ねぎ・ベーコンを入れ炒め、米を入れて透き通るまで炒める。
３、２に水・コンソメを入れ混ぜ沸騰したら、人参としめじをのせ、蓋をして弱火で１０分加熱する。
４、銀杏・枝豆を上にのせ３分加熱し、火を止め１０分蒸らす。
５、蓋を開けて、焦げ目が少しつくくらい加熱する。
紅葉型人参・しめじ・銀杏で秋のパエリアになりました。
サフランを使って、いい色が出ましたよ
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天気予報通り、快晴でした
３０度を超えた地域もあったようですね。
こちらは、なんとか２９度台でした
りんごのおいしい季節です
主人の好物で、生のまま食べる事が多いのですけど・・・
今回は、ちょっとオシャレに・・・
おもてなしの一品になるものを作ってみました
2人分で、１/２個のりんごでできます
ポイントは、スパイスです
＊材料（２人分）
りんご １/２個（皮も使うのでよく洗う）
：水 １カップ
：グラニュー糖 大さじ２
：GABANクローブ ３個
：GABANシナモンスティック １/２本
：レモン果汁 小さじ１
ヨーグルト 適量
アップルミント 適量
＊作り方
１、りんごは１/４個を２つ用意し芯をとり、１６枚に薄く切る。
２、フライパンに１を並べ、：を入れ強火で、沸騰したら蓋をして弱火で１０分煮る。
３、りんごを一度ひっくり返し、水分がなくなるまで煮詰める。
４、お皿にりんご・ヨーグルト・ミントをのせる。
ヨーグルトをかけて、いただきます
このヨーグルト、友人がお取り寄せしたのを頂きました。
パウンドケーキで有名な、足立音衛門の讃岐和三盆入りヨーグルト
皮付きりんご、ほんのりピンク色で可愛いでしょ
りんごを選ぶとき、なるべく赤いものを選んでくださいね。
クローブとシナモンの香りが、甘いりんごと合います
半分のりんごが、オシャレなおもてなしの一品になりました。
ヨーグルトとの相性も
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秋晴れの気持ちのいい１日でした
お布団を干して・・・ふっくら。
洗濯物も、カラッと乾きました。
秋になると、紅茶が飲みたくなります
普段は、コーヒー派なんですけど。
スパイス大使の今月のスパイスの中より・・・
GABANシナモンスティックを使いましょう
＊材料（１人分）
紅茶葉 小さじ１
水 １５０cc
牛乳 １００cc
シナモンスティック １本と１/４
＊作り方
１、小鍋に紅茶葉・水・シナモンスティック１/４を入れ、沸騰させ３分そのまま置き、ストレーナーで漉す。
２、１に牛乳を入れ、沸騰直前で止め、カップに注ぐ。
３、シナモンスティックでかき混ぜながら、飲む。
NHKの朝ドラ「べっぴんさん」でこのシーンがよくありましたよね。
市村正親産演じる、靴屋のオーナーがご馳走してくれる紅茶
さすが神戸ですね。
戦前に、シナモンスティックを使った紅茶を振る舞うなんて・・・
そんな贅沢な紅茶を、ゆっくりいただきましょう。
シナモンの香りが・・・
シナモンパウダーのように強い香りではなく、ほんのりと
秋のひと時、プチ贅沢なティータイムを楽しみませんか？
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９月に入った途端、秋になった感じの神戸です
湿度は４５%をきり、風がよく吹くので・・・
体感温度は、気温より低く感じます。
意を決して、午前中草引きを・・・
主人と二人で、１時間半ほど
１ヶ月半ほど雑草伸び放題だったので、庭の１/３くらいしか綺麗にはなりませんでしたけど。
４５ℓのゴミ袋、３袋
お昼に、焼きそばを作りました
ソース付きの焼きそば麺を利用して、簡単に・・・
GABANガラムマサラを振り入れて、スパイシーに仕上げました。
＊材料（２人分）
焼きそば麺 ２袋
ソース ２袋
豚肉 １５０g
もやし １袋
キャベツ ４枚
人参 １/２本
ピーマン １個
青ネギ １本
サラダ油 大さじ１
GABANガラムマサラ 小さじ１
GABANパセリ 適量
＊作り方
１、豚肉・キャベツは食べやすい大きさに、人参・ピーマンは細切りにする。
２、サラダ油を熱したフライパンに豚肉を入れ炒め、色が変わったら他の材料を入れ炒める。
３、麺がほぐれたら、添付のソースとガラムマサラを入れ炒める。
４、お皿に入れ、ネギ・パセリをふる。
麺が見えないほど、野菜をたっぷり入れました
ガラムマサラをたっぷり入れたので、スパイシーで食欲アップです
インドのミックススパイスで、ヒンディー語でガラムは（熱い）（温かい）を表します。
体を温める効果のあるマサラ（混合スパイス）という意味です
お昼には、ソース付き焼きそば麺を使うと、時短調理になります。
まだまだ残暑厳しいこの時期、スパイスを使っていつものお料理を、より美味しくいただきましょう
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昨晩は、久しぶりにエアコンをかけずに眠ることができました
やはり、自然の風だと気持ちがいいですね。
暑い季節の時短料理といえば・・・手巻き寿司ですね
先日、くら寿司に行ったばかりですけど・・・次女の希望で手巻きを。
酢飯を用意すれば、各自好きなものを巻いていただけますから。
一番人気は・・・
イカの梅しそ巻き
＊材料（１個分）
酢飯 適量
海苔 １/４枚
大葉 １/２枚
カイワレ 適量
イカ 適量
ハウス梅肉 適量
＊作り方
１、海苔の上に酢飯をのせ、具材をのせ巻きます。
レシピを書くことになっているので、一応書きますけど
とろろ昆布のお吸い物を添えて・・・
大人４人・子供２人ですから、具材もたっぷり用意しましたよ
イカ・マグロ・ハマチ・鯛・サーモン・卵・きゅうり・大葉・カイワレ
人数が多い時には、いろんな種類が食べられるので良いですね。
ハウスの梅肉は、チューブタイプなので使いやすいです
いろんなお料理に使え、さっぱり美味しくいただけます。
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