三連休、始まりましたね
初日の今日、レシピブログさんから良いものが届きました
ずら〜り
２０１７年度第一期「おうちのみ大使」就任お祝いお酒セットです
４月から９月までの半年間、大使としての活動をします。
私をよくご存知の方は、飲み大使？？？と思われるでしょうけど・・・
そうなんですよ、アルコールには強くないんです
というより、弱いです
が、飲むのは好きなんです
で、なんでも一口飲んでみたい！！
おつまみ大好き
ですので、いろんな種類のお酒に合う、おつまみレシピを紹介したいと思ってます。
まずは、本日いただいたのは・・・
日本盛 生原酒 ボトル缶
日本酒の、ボトル缶は初めてです。
デリケートな生原酒がボトル缶に詰まっているので、開けた時に芳香な香りが
加熱処理を一切しないので、深みのある豊かな香りが広がります
本日のおつまみとしては・・・
旬のいかなごのくぎ煮・茎若布のつくだ煮・手作りたくあん
いかなごと茎若布のつくだ煮は、私が作ったもの
今年は、いかなごが高くて・・・３キロで１万円越え
でも、年に一度この時期だけのものですからね
くぎ煮の煮汁で、茎若布を煮ると美味しいです。
３キロ作ると、１カップくらいの煮汁が残りますから。
それを利用します。
茎若布のつくだ煮
＊材料
生茎若布 ５００g
いかなごのくぎ煮の煮汁 ２００cc
＊ 作り方
１、茎若布はよく洗って、５ミリくらいの細切りにする。
２、沸騰した湯で２、３分茹で水にとり、もう一度繰り返し塩抜きする。
３、２にくぎ煮の煮汁を加え、５分くらい煮る。
手作りたくあんは、友人のご主人が漬けたもの
大根を干すのから始まって・・・
手間と時間とお金がかかっています
柿の皮がいるので、渋柿を買って干し柿を作るところから始まっていますからね
煮干し・柿の皮・鷹の爪・昆布などを入れて、じっくり熟成。
数ヶ月かかっていますから
噛むと、旨味がジュワッと口いっぱいに広がって・・・
ご飯のお供というより、お酒のおつまみにふさわしい一品です
おうちのみ大使、本日初仕事？でした
ちょっと、ほろ酔い気分です
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