明日から、３連休とお盆休みが重なり、帰省される方も多いと思いますが・・・
台風の進路が気になる所です
本日も快晴
暑いので、冷たいものが多くなりがちですが・・・
久しぶりに、おでんを煮込みました
お鍋でコトコト煮込むだけで、手間はかかりませんから
義弟に送ってもらった、獺祭を開けました
フルーティーで、すごく飲みやすいです。
グラス１杯しか飲めませんけど・・・
トマトを入れた、さっぱり夏おでんです。
トマトは、煮崩れしやすいので、最後に入れます。
＊材料（４人分）
大根 １５センチ位（２センチ暑さの輪切り）
手羽元 ４本
じゃがいも 小４個
こんにゃく １枚（アク抜きして４等分）
トマト ２個（皮に軽く十文字に切り込み）
ゆで卵 ２個
ごぼう天 ４本
厚揚げ 小４個（油抜きする）
だし醤油 大さじ４
＊作り方
１、鍋に大根と手羽元・ひたひたの水を入れ、蓋をして中火で２０分煮込む。
２、だし醤油を入れ、じゃがいも・厚揚げ・こんにゃく・ゆで卵を入れ弱火で１５分煮込む。
３、ごぼう天とトマトを入れ、弱火で１０分煮込む。
午前中に煮込み、食べる直前にもう一度火を入れると、味がよく染み込みます
紫キャベツの甘酢漬け・ゴーヤの塩昆布和え
トマトは、皮に十文字に切り込みを入れているので、皮がスルリと剥けます
辛子をたっぷり・・・トマトおでんには三つ葉がよく合います
手羽元をゆっくり煮込んでいるので、出汁もよく出ていて、お肉もホロホロ
トマトからも、さっぱりとした良い出汁が・・・
まだ半分残っているので、トマトを追加して明日食べましょう
暑い時に食べるおでんも、大好きです。
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