梅雨入り、二日目
大雨・雷雨などの予報が出てましたけど・・・
それほどは、降りませんでした。
北東北以外、全国的に梅雨入りした様ですね。
この時期、毎年作っている新生姜の甘酢漬を作りました
自然に、こんな綺麗なピンク色になるんですよ
＊材料（作りやすい分量）
新生姜 ２５０g
（A）
：酢 ２５０cc
：砂糖 ６０g
：塩 小さじ１
＊作り方
１、新生姜は綺麗に洗って、繊維に沿って薄くスライスする。
（スライサーを使うと簡単）
２、塩（分量外）少々を入れたたっぷりの湯で、サッと茹でザルにあげる。
３、キッチンペーパーでしっかり水分を取り、消毒した瓶に詰める。
４、Aを鍋で一煮立ちさせ、３に入れる、
みるみるうちに、ピンク色に
１時間後くらいから食べられますが・・・２、３日経った方が、美味しく頂けます
常温になったら、冷蔵庫で保存します。
３ヶ月は保ちます
漬け汁も、酢飯に利用できますので捨てないでくださいね
新生姜を刻んで、いなり寿司の具にすると、さっぱりして美味しいですよ
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