雨が降らず、蒸し暑い一日でした
今晩から雨という予報ですけど・・・
今のところ、まだ降ってはいません。
昨日もお知らせしましたが、岐阜クッキングアンバサダーに就任しました。
レシピブログさんとJA全農岐阜さんとのコラボ企画です。
今月から来年３月までの９ヶ月間、岐阜クッキングアンバサダーとして活動します。
で、たくさんの農畜産物を送っていただきました
その中から、今日は岐阜県産春菊を使ってみました
春菊って、冬のイメージですよね。
鍋物とかすき焼きに入れるもの
岐阜県では、標高差を活かして冬の時期は美濃地方で、夏の期間は飛騨地方で作られてるそう。
春菊には、枝タイプと株タイプがあるそうです
今回は飛騨地域の春菊で、枝タイプのものです。
１本１本の茎が伸びてきて、農家の方が一つ一つ手作業で収穫されているそうです
夏場の春菊は葉や茎が柔らかいのが特徴で・・・
サラダやお浸しに適してるそうです
春菊のナムルを作りました
そのままでも美味しいのですけど、しらすと合わせて丼にしてみましたよ。
ご飯が見えてませんけど・・・
＊材料（１人分）
ご飯 １５０g
釜揚げしらす ２５g
卵黄 １個
春菊のナムル 適量
醤油 適量
＊作り方
１、丼にご飯を入れる。
２、春菊のナムルとしらすをのせ、真ん中に卵黄をのせる。
３、黄身を崩して、お好みで醤油を数滴落としてかき混ぜていただく。
春菊のナムルの作り方
＊材料（作りやすい分量）
岐阜県産春菊（飛騨） １束
A 中華粉末スープ 小さじ１/４
塩 小さじ１/４
砂糖 小さじ１/４
ごま油 小さじ１/２
＊作り方
１、岐阜県産春菊（飛騨）は、茎部分と葉部分の二つに分けて切る。
２、鍋の水が沸騰したら、茎部分を先に入れ、葉を入れたらすぐにザルにとる。
キッチンペーパーで軽く絞り、３センチ長さに切る。
３、ボウルにAを入れよく混ぜ、２を温かいうちにあえる。
飛騨の春菊は、独特のえぐみが少ないのが特徴です。
春菊が苦手という方も美味しく食べていただけると思います
茎も柔らかくて、美味しいです
ごま油の香りも良くて・・・ついつい食べ過ぎちゃいます。
今回はしらすと合わせて朝食用丼にしたので、ニンニクは入れませんでしたが・・・
お好みで、おろしニンニクを少量入れても
丼にして、朝から食欲マシマシ
作ったナムルも、完食でした
岐阜県産の農畜作物はオンラインからも
現在岐阜県内の農家・酪農家さんは
コロナ禍の影響で販売ができず困ってらっしゃるそうです。
こちらのサイトから購入もできますので、一度ご覧ください。
https://www.ja-town.com/shop/c
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