今日も晴れましたが、雲も出てきてちょうど良い気温に
晴れ過ぎるのも、疲れますから
旬のホタルイカの生を見つけたので、、、
茹でて、パスタにしました
＊ホタルイカの下処理の仕方
１ホタルイカは、ボウルの中でそっ〜と洗って、ザルにあげる。
２、たっぷりの沸騰した湯に入れて、火を消してそのまま３分待つ。
網にあげて、荒熱をとって、、、
３、目・口・軟骨を骨抜きで取る。
＊材料(２人分）
スパゲティー １８０g
ホタルイカ １３０g
アスパラ ６本
鷹の爪 ２本
にんにく １片
塩 適量
オリーブオイル 大さじ２
ブラックペパー 適量
＊作り方
１、スパゲティーは、茹で時間より１分短く茹でる。
２、フライパンに、みじん切りのにんにく・オリーブオイルを入れ加熱し
ホタルイカとアスパラを炒め、塩胡椒をする。
３、２にスパゲティーの茹で汁を大さじ３入れよく混ぜ、
スパゲティーを混ぜる。
蒸しホタテ（生食用）・トマト・サニーレタスのサラダ
ホタルイカ、家で茹でるとふっくらして臭みもなく
一手間ですけど、目・口・軟骨は取ってくださいね。
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