Lemonade

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豚ヒレで簡単・本格的ポークシチュー〜バレンタインディナーにいかが？

2024-02-12 21:00:08 | 料理
本日も快晴
今週は、かなり暖かくなりそうで、、、
４月並みの気温になる日もありそうだとか
 
 
豚ヒレを１本買っていました。
ヒレカツ？と、思いましたが、、、
先日、春巻きを２日間食べたので、油物はもう良いかな
シチューにしました
 
バレンタインデーも近いので、人参はハート型に抜いてみました
今回は、デミグラスソースを使って、、、
簡単ですけど、本格的なお味です
 
 
 
　　＊材料）（４人分）
 
豚ヒレ　　　　　　　　　　５００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　　　１/２本
しめじ　　　　　　　　　　１袋
ブロッコリー　　　　　　　１/２株
デミグラスソース　　　　　１缶
コンソメ　　　　　　　　　１個
赤ワイン　　　　　　　　　１カップ
ケチャップ　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　１カップ
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　大さじ２
塩こしょう　　　　　　　　適量


 
 
　＊作り方
 
１、人参は３、４ミリの厚さの輪切りにし、ハート型で抜く。
　　抜いた後の人参は、みじん切りにする。
　　玉ねぎは、６、７ミリにくし切りにする。
　　しめじ は株元を切り、小房にほぐす。





 
２、豚ヒレは３センチ厚さに切り、肉叩きで両面叩き、塩こしょうする。
　　小麦粉を茶こしに入れ、両面にふる。
 


 
３、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２を両面軽く焦げ目をつけ
　　取り出しておく。

 
４、フライパンにサラダ油大さじ１を足し、玉ねぎを透き通るまで炒め
　　しめじも入れて炒める。

 
５、４に水・赤ワイン・コンソメを入れ沸騰したら豚ヒレ・
　　人参を入れアクをすくいながら１５分煮る。





６、デミグラスソース・ケチャップを入れ、弱火で煮込む。
　　塩こしょうで、味を整える。
 
 
７、器に盛り、小房に分けレンジで２分加熱したブロッコリーをのせる。
　　

 
 
ハート型の人参も可愛いでしょ

 
ベビーリーフとポテトサラダ。
 
 
豚ヒレを肉叩きで叩いているので、柔らか
赤ワインたっぷりで煮込んでいるので、風味もいいですよ
 
 
赤ワインを開けました



ビーフシチューだとスネ肉などを使うので煮込み時間もかかりますけど、、、
豚ヒレを使うと簡単です。

デミグラスソース缶に赤ワインたっぷりで、本格的なお味に