試作

来月の講習は、決まったメニューをデモンストレーションします。

今日はその打ち合わせをしました。

レシピ通り作ると、いろいろ不具合があるとのことで、試作して直してほしいとのこと。

午前中に材料をスーパーで購入して、午後から取りかかりました。

ひとつひとつ材料を量っては、メモを取っていきました。

味見して、何とか完成しましたが、あと2作品しないといけないので当分かかりそうです。

研修会

栄養士の食生活推進リーダーの研修会へ出かけました。

会場では以前一緒に仕事をした、よその区の栄養士さんなど、懐かしいお顔も。

いろいろ近況を聞いたりして、始まるまでおしゃべり。

今日の担当の大学の教授は、なんと私が学生の時の実習先の栄養士だった方

あれから３０年以上現役ですごいわと考えながら、３時間の講習をみっちり受けました。

いろいろ情報提供もありで、勉強になりました。

ＲＣＣテレビにて健康レシピ放映中

現在私のレシピがテレビで放映中です。

地元ＲＣＣテレビデータ放送の「健康レシピ」です。

昨年２月から３月、１２月から現在１月中旬までが担当です。

昨年の３月までは試験放送だったため、一部地域しか見られずで私も実際には見れませんでした。

【野菜】と【減塩】のレシピです。

　

　

　

これからあと３作品続きます・・。

レシピブログ秋号掲載されました。

本日発売、扶桑社レシピブログ秋号に、掲載されました。

私の作品、『おさつのみそごはん』です。

秋の食材、炊き込みごはんの特集のページ。

８月の初めに原稿依頼がきました。

写真を撮り直したり、レシピの文章を見直しなど行いました。

　

雑誌はひさびさでしたので、よい刺激になりました。

シニア調理補助講習パート3

今日の講習も、メイン講師です。
メニューはサラダちらしずし、茶碗蒸し、小松菜のお浸しです。

基本の料理なので、細かくデモと説明をします。

先輩栄養士さんからは、自分の思うように指導したらいいからねと言われ、余計プレッシャーが…。

蒸器持っていない方や、もう何年も家で茶碗蒸ししないねと言う方も。


　

今日も早々、11時過ぎには試食となりました。

今日で私の担当も終了、ホッです。

毎日、午後からは2時間講義があり、栄養士会会員が講師です。

今日の講義は大学時代の先輩栄養士さん、とても気さくなお話し上手。

始まる1時間前には来られたので、いろいろ楽しいお話しを聞けました。

私も後ろの席で、講義を聞いて帰宅しました。

シニア調理補助講習パート2

一昨日に引き続き、料理教室です。

今日は私がメイン講師でした。

先輩の栄養士さんたちにフォローしていただきながら、進めました。

なぜか、ちよっと緊張気味…です。


五目そうめん、そして、かき揚げです。

大きなかき揚げなので、下衣を振って、カリッと揚げます。

　

ぶどうジュースでゼリーも作りました。
1時間余りで、完成しました。

シニア調理補助講習

栄養士会事業の講習会、本日はアシスタントです。

熱湯消毒をして衛生面にも気をつけて開始です。

第2過程、混合だしの取り方、炊き込みご飯がメインです。

野菜をたっぷり巻き込む肉巻き、酢の物も作りました。

　


手際よく、1時間あまりで完成しました。

だしを採った昆布、かつおでつくだ煮も作ったり、野菜の残り物で野菜炒めをした班もありました。

乳児食の試作

地域の栄養士会のレシピ作りに参加しました。

一歳半の子どもと親のレシピを再現しました。

お肉はかみにくいのでお肉をたたいてお豆腐に巻きました。

そしておむすびは小さく小さく握りました。

こどもが大きい我が家では忘れていることも多く…。

お孫さんのいる栄養士さんも多いので、いろいろ話しを聞きながら、作りました。

一歳半　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大人用
　

お子ちゃま用、お肉のところにちょっとグリーンを置きたい所ですが…
緑の野菜を見ると、いやがる子がいるからなしで…など、先輩栄養士さんからのアドバイス。

いろいろ工夫もありですね。

栄養展

佐伯区軽い塩かげん大作戦と題した、講演会のお手伝いに参加しました。

２月に募集した減塩料理の入賞作品を再現しました。

朝から仲間の栄養士さんたちと買い出しをして、調理室で料理スタート。

牛乳、香味野菜、香辛料を使って、工夫した料理が出来上がりました。

　


午後からの講演会会場の後ろに展示しました。

地元のお医者様の減塩のお話しも、興味深くお聞きしました。

終了後に、展示物のお話し、栄養相談をしたりして、片づけをして終了しました。

試作♪

朝から一日中、試作をしました。

テレビ番組のレシピ製作の仕事受けました。

料理のキャッチコピー、レシピ、写真、栄養計算、健康ポイントをまとめるというもの。

字数も決まっているので、何回も打っては消して…。

夕方までに、何品か完成しました。

全然関係ありませんが、今日のおやつにブラマンジェ作りました…。