タラッリ

南イタリアプーリアの乾パン、タラッリです。
白ワイン、オリーブオイル、アーモンドを入れています。

右は棒状に切ってひねって焼いたものです。これは応用編。
そして左の細く伸ばしてリングに成型してボイルして焼いたもの、これが本来のタラッリです。
形はベーグルの小型版といった感じでしょうか。

こしょうを効かせると大人の味、おいしいですよ。

子どもケーキ教室

こども対象のクリスマスケーキ作りの講座をしました。
1から4年生の小さいこどもさんばかり。

ブッシュドノエルをつくりました。
クリームを塗ったり、飾り付けをしたり、こういう作業大好きですね。

時間もいつも以上かかりましたが、無事終了。
試食もして、箱に詰めて、大事に持って帰りました。
ちょっと、疲れましたが、喜んでもらえて、よかったです。

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コロッケづくり

次回の教室の試作、ポテトグラタンを作りました。
おいものマッシュが余ったので、早速コロッケに変身です。

そういえば、最近はあまり登場していないかも。
子どものお弁当がいる頃は、お弁当用小型コロッケもよく作っていたのに。

いつものくせで、20こ出来ちゃいました。
おうちコロッケは、アツアツおいしいですよね。

ホットドッグ完売です

　　　　
公民館祭りに参加しました。
男性料理教室としては、毎年ホットドッグを販売しています。

茹でキャベツをたっぷり入れて、ヘルシーです。
これが今どき100円なんて…
儲けはありません。赤字覚悟、でも心やさしいおじさま方、参加することが楽しいのです。

ワンコインなのは小学生のおこちゃまのつよーい味方、どんどん売れていきます。

ここは市内でいちばん大規模な公民館、2日間で5000人の来場者があります。
お昼ごはんには、残ったキャベツで、焼きそばのまかないを。
みんなでわいわいおいしくいただきましたぁ。

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柿

　　

大きなりっぱな柿です。
量ってみると、1個300gありました。

柿の座談会に参加しました。
試食したり、メニュー提案など。
この柿を使ったスイーツも。

実家で採れるのと違ってとても綺麗で、高級感ありありでした。

シュトーレン

今日のパン教室、12月といえぱシュトーレンです。
今まで何種類ものレシピで習ってきましたが、今日のレシピ、ワンホールで作るもの。
とっても、簡単でおいしい。

　　

作って一週間目ごろからが、食べごろです。
買うと、いいお値段のするシュトーレンですが、こうやって手作りでプレゼントすると、喜ばれそうですね。

ゆずポン酢づくり

庭のゆずがたくさん実をつけました。
早速、この時期恒例の、ゆずポン作りです。

　　

半分に割ったゆずをひたすら絞ります。
そして、あとはしゅうゆに漬けて。

この方法で、すだちでも作ります。
すだちなら、汁がたっぷり採れますね。
サラダや、鍋物などで。一年中楽しめます。

ゆずぽんず

ゆずの搾り汁　500cc
しょうゆ　　　500cc
ゆずの皮(わたはきれいに取ります)のみじん切り　　60g
たまねぎのみじん切り　　150g
みりん　　　大さじ1
七味唐辛子　　小さじ1

これらを全てミキサーにかける。

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