某店＠砂川市

店主さんに敬意を表して、某店とさせていただきます。



場所は、砂川市。JR砂川駅の近くです。

暖簾を潜りますと、カウンター7席のこぢんまりとした店内。
店内は豚骨臭さが充満しています。
常連さんと店主のおばちゃんが笑顔で話しをしていまして、これにまず驚きます。

メニューは、三味450円。
しおラーメンを食べました。（450円）

「写真撮っていいですか？」と何気なく聞きますと、「ダメだよ！ダメ！宣伝しないでちょうだい。のんびりゆったりやりたいんだから。」とのことで、撮影を断念。
「何で最近の人は写真撮るんだろうね。しかもダメって言ってるのに無視。どうなってるんだい今の人は？」って、私に言われてもね（笑）

「でも何でそんなに嫌なんですか？」と逆に聞いてみる。
「取材とかの申し込みもくるけど全部お断り。その時はいいよ。でも一回だけ。混み合ったらいつも来てくれる常連さんが困るでしょ。」 と。

常連さんを大事にする、おばちゃんのやさしさ。
その証拠に、常連さんは注文もせず席につき、漫画を読み始めます。
おばちゃんも注文は聞かず、黙々とラーメンを作り、ラーメンを出すのです。
常連さんの味や好みがインプットされてるんですね。
よく、眼光鋭いとか、威圧感とか、不愛想で怖いとか、評される店主さんですが、その心の奥には常連さんを大切にする気持ちがあるのです。

で、ラーメンはといいますと、
スープは、半濁系の豚骨ベース。
表面には脂たっぷり、しょっぱくて、化調たっぷり感の美味いスープです。

麺は、低加水率の色白の細麺。
もさっとした食感の、ああ砂川と思わせる、地元中村製麺の美味しい麺です。

具は、炒めモヤシ、チャーシュー、メンマ、ネギ。
このしょっぱいスープには炒めモヤシがよく合いますね。


砂川地域密着豚骨塩塩系


この道38年の店主さん。
これからもずっと常連さんに愛され続ける店であってほしいものです。

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