駅前海栄＠留萌市 ７

駅前海栄です。
留萌のお気に入りのラーメン専門店です。

この日の暖簾は、白ですね。



こちらが2012年に引き続き、「ミシュランガイド北海道2017特別版」（2017年5月19日（金）発売）
“ビブグルマン”のお店に選ばれたことを知り、
早速、行ってきました。

昼食時は、いつも多くのお客さんで賑わっています。
すっかり留萌の地に定着しましたね。
店内の様子、メニューは以前と変わっていません。



最近はいろんなメニューをローテーションして食べてましたので、今回は久しぶりにこちら。

しおラーメン。（800円）



白濁した豚骨スープ。
そこに椎茸、昆布などが合わさります。
無化調で、ガツンとくるインパクトはありませんが、じわじわ旨味がきます。
やはりしおだと、海栄らしいスープの味を一番味わえます。
あっさりまろやか、美味いです。

麺は、地元フタバ製麺のもの。
加水率低めの中ぐらいの太さの縮れ麺。
札幌よりも旭川に近い麺です。
バツっとした食感で、美味しい麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、フライドオニオン。
チャーシューは、相変わらずのトロトロやわらかで美味しいです。

お気に入りのお店がミシュランに掲載されるとウレシイですねぇ。
しかも2回連続ですからねぇ。

道内のラーメン店で、今回「ビブグルマン」に選ばれたのは、23軒。
多くは札幌の実力店で、合計9軒と約半数を占めます。
旭川からは、蜂屋五条創業店とよつ葉の2軒。
そんな中、地方都市のお店で2回連続って、凄いですよね。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。