ふくや＠札幌市西区 2 「醤油」

ふくやです。



琴似の旭川ラーメンの名店「ななし」の店主さんが、息子さんに店を引き継いで、新たに店をオープンさせた店です。
2012年の開店直後以来、久しぶりの訪問になります。

まず券売機で食券を購入。
おー、ななしと券売機が似ている！



醤油としおのみ。
潔い。

500円とワンコイン。
嬉しい。

正油。(500円)



少し濁りのある中間系スープ。
豚骨ベースに魚介も加わる旭川系。
塩分抑えめ、あっさりめの昔ながらの旭川系ですね。
文字通り「昭和ラーメン」
旭川ラーメン食ってるなーと、思わせてくれます。

麺は、旭川加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細麺。
細めの旭川麺ですね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、肩ロース風のやわらかタイプ。


元々のななしとは明らかに違いますね。
加藤ラーメン系から、昔ながらの旭川ラーメンにシフトチェンジした感じです。
どちらも美味いのです。
その時の気分でどちらに行こうか悩めます。

で、旭川でどこが似てるかって？
それが思い浮かばないんですよ。
旭川では全般にもっと味が濃いめなんですよね。
トラディショナル旭川、ありそうなんだけど、いやー、わからない。
誰かおしえて（笑）



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