花さか＠島根県松江市

花さかです。
こちらも松江の人気店のようです。



場所は、学園2丁目。
島根大学のすぐ近くにあります。

メニューを見ますと三味あって、醤油・塩・味噌の順。
醤油と塩が680円で、味噌が100円アップの780円。
北海道以外で三味揃うのは珍しい気がします。
他に、南蛮麺というのがあって、これも三味あって気になりました。

醤油　並　を食べました。（680円）



濁りのあるスープです。
恐らく豚骨ベースかと思われますが、さらりとしたあっさり系。
甘じょっぱい醤油ダレが目立つタイプで、そこに酸味も加わります。
どこかで食べたことがありそうな、そんな豚骨醤油です。

麺は、高加水率の中細ストレート。
かなり緩めの茹で上がりでした。
たまたまなのか、これが通常なのかは、わかりません。

具は、チャーシュー、メンマ、完熟味玉、ネギ、モヤシ少々。
チャーシューは何と5枚も入っていて、脂身が多いタイプでなかなか美味しいです。
メンマは、かなり甘さが目立つタイプ。
味玉は半分に切ったものが2つと、玉子1つ分入っています。
デフォなのに、随分具だくさんだなという印象です。


地元人気豚骨醤油


昼時を過ぎてましたが、ひっきりなしにお客さんが入ってきており、地元の人気店なんですね。
入り口には、待ち席や名前を書く紙までありまして、そこまでの店なのか！と思いました。

太平楽＠島根県松江市

島根県です。
初めてやってきました。
県庁所在地の松江市です。

まずは、JR松江駅の駅裏にひっそりと佇むこちらのお店。
太平楽です。



場所は、松江市朝日町。
松江駅から徒歩数分の距離にあります。

住宅街にひっそりと、昔ながらの佇まいです。
おばちゃん3人体制で、満員の店内をやりくりしています。

メニューは、ら～めん1種類。
その大盛、特大盛がありのみで、至ってシンプル。

ら～めん　を食べました。（300円）



スープは、半濁系のあっさりスープ。
表面には脂はほとんどありません。
豚骨ベースかと思いますが、臭みなどありません。
塩加減、甘加減、ともにちょうどよく、とても食べやすいです。

麺は、加水率低めの普通の太さの縮れ麺です。
もさっとした食感は、旭川に似たタイプ。
店内には、中隆製麺の麺箱がありまして、地元の製麺工場のようです。

具は、チャーシュー1枚、ネギ、メンマ、モヤシ。
細い茹でモヤシが特徴的です。


シンプルあっさり豚骨醤油


これで300円とは驚きです。
地元の人たちに人気なのも納得ですね。

レストラン元和台＠乙部町

レストラン元和台です。



場所は、乙部町元和。
国道229号線沿いの「道の駅ルート229元和台」のすぐ近く。
道の駅ではなくて、そこから少し海岸沿いに行くったところにあるレストランです。
日本海を眺望できる、突符岬に店を構えます。

ここにラーメンがあるのかと一瞬不安になりますが、こんな幟が風に靡いています。



店に入り席に座りますと、こんな景気が出迎えてくれます。
これはすごい！


（クリックで拡大します）

幟の通り、先頭は生うにラーメン、1000円。
普通のラーメンは、塩味と醤油味があって、各650円。
他には、うどん・そば、定食、丼ものなどメニューは豊富です。
玉子丼はありません。

ラーメン（醤油味）を食べました。（650円）



ごく普通の標準的な醤油ラーメンです。
若干業務的な感じがしないでもないですが、まあまあな感じです。
ややしょっぱさがあり、物足りなさは全くありません。

麺は、ごく普通の麺です。
太さは中程度、加水率も中程度の普通の麺です。

具は、薄切りチャーシュー1枚、メンマ、ゆで卵半分、ほうれん草、ネギ、ワカメ。
もちろんウニは入っていません。
ワカメはかなり増殖します。


絶景名物雲丹拉麺（食べてないけど）


窓から眺める景色が一番の調味料ですね。
あ、でも今行ったら、冬の日本海の荒波かも。。。
是非夏にどうぞ。

前井食堂＠厚沢部町

前井食堂です。
こちらもずっと来たかったお店です。



暖簾やメニューの表紙も書いてある通り、明治30年創業。
100年以上営業されている、所謂「100年食堂」と知られているお店です。



場所は、厚沢部町本町。
厚沢部の中心部、国道227号線沿いにあります。

メニューを見ますと、ラーメンは三味あって、しお・みそ・しょうゆの順。
しおとしょうゆが500円、みそが550円。
他には、カレー、チャーハンの他、食堂というだけあって一通り揃っています。
そばが14種類、うどんが10種類、定食8種類、丼もの4種類と豊富なラインナップです。
玉子丼は、480円と微妙に安いのであります。

「当店の人気メニュー」として、みそラーメンが書かれてましたが、
先頭のしおラーメン　を食べました。（500円）



透き通った、ものすごく綺麗なスープです。
豚骨ベースのあっさり系で、やや豚骨臭さが特徴的。
甘みがあって、旨味があって、とても食べやすいです。
これは美味いですね。

麺は、低加水率の中細ストレート麺です。
自家製麺なんですかね。
予想外の麺で、予想外の美味しさでした。
まさに私好みの麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩、なると。
チャーシューは噛み応え抜群です。
なるとは、色が反対のタイプです。


絶品透明豚骨系歴史的大食堂


この透明感、豚臭さを考えると、やはり函館系に近いんですかね。
歴史的なお店を一度は訪問せねば！というぐらいの気持ちでしたが、
そこで出てきた絶品ラーメンに大満足しました。