松葉屋食堂＠名寄市（風連町） ２

旧風連町の名店、松葉屋食堂です。



前回の初訪問時に、噂に違わぬ味に感激しまして、今回再訪です。

場所は、名寄市風連町仲町。
風連の中心部、国道40号から、風連駅とは反対方向に曲がるとあります。

店内の様子、メニューは、前回と変わっていません。
こちらが「札幌ラーメンの元祖　味の帝王チェーン店之章」



今回はしおを食べました。
暖簾には「みそラーメン」の文字があるのに、みそだけ未食（汗）

ラーメン　しお。（650円）



濁りのある中間系スープ。
豚骨ベースで、程よい甘さが染み渡ります。
しおですと、よりスープの美味さを実感します。

麺は、地元風連米澤製麺のもの。
この界隈の有力店はほぼこの麺を使っています。
中ぐらいの加水率、中細縮れ麺です。
今回はやや多加水に感じられました。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩、なると。
チャーシューは、見た目に反してやわらかタイプ。
メンマは、カリコリ美味いです。


風連町名店食堂系拉麺


やはりここは美味いですね。
間違いないですね。
旭川以北屈指の名店です。

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万葉の湯＠旭川市高砂台

万葉の湯です。



高砂台にある日帰り温泉です。

場所は、高砂台1丁目。
国道12号沿い、山岡家の少し上の方から、この看板を目印に入っていくとあります。



まず下駄箱に靴を入れ、その鍵と引き替えに受付でロッカーの鍵をもらいます。
この鍵のバーコードで食事した内容も一括管理されています。



食事のみの利用は不可で、入浴料が必要になります。
大人1人 750円です。

建物の中に、こんな無料休憩室 お食事処があります。



朝食は朝7時から、深夜の食事は0時までやっています。
グランドメニューは、11:00～21:45まで。



メニューは実に豊富です。
酒の肴、肉類、魚類、丼もの、定食、麺類、デザートなど、あらゆるものが揃います。
その中で、麺類はこちら。



広東麺、あんかけ焼きそば、醤油ラーメン、醤油つけ麺。

新醤油ラーメン　を食べました。（690円）
765kcal、塩分8.1gとのことです。



透明スープは、見た目通りあっさり系。
甘みと塩分が強めのわかりやすい味つけ。
風呂でたっぷり汗を流して、塩分を失われた状況では、ぴったりでしょう。

麺は、高加水率の中太ストレート麺。
驚きの展開です。
旭川麺とは全く違います。
それでは札幌麺かというと、これも違います。
どこが近いかと思い巡らせてみると、ピーターパンエクスプレス（笑）



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半分、海苔。
品数は結構多め。
ネギは、万能ねぎと白髪風の大きめのものと2種類あります。
どれもオーソドックスです。


入浴施設甘味塩味非旭川系拉麺


全国に展開している施設だけあって非旭川ラーメンをいただくことができます。

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たいせつの空→あけみの店→小五郎→にゃん福茶屋＠旭川OFF

毎年恒例の冬のOFF会です。
主宰は「旭川ラーメン食べ歩き」のnoriさん。
いつもありがとうございます。

旭川から、札幌から、今年も総勢十数名が集結しました。

まず1軒目はこちら。



たいせつの空です。
初めて入りましたが、もの凄いキャパがあるお店なんですね。



宴会コースで色々と料理をいただきました。



その中でも、名物料理がこのカニこぼれ飯なんでしょうかね。
みんなで「わっしょいわっしょい」といただきました。



2軒目はこちら。



夢酒さん行きつけのスナックです。



ここでお腹を休めるはずが、、、
飲み放題で、お魚とフルーツ盛りがついて、ホントにこの値段でいいんですか？



粗品までいただきまして、これはレアなタオルですよ。



さあまだ行きますよ。
3軒目はこちら。



がっつり食べることもできるお店ですが、日本酒でしっぽりと。



そして最後は当然のようにラーメン（笑）
4軒目はこちら。



我らのにゃん福茶屋です。



おっと、メニューが変わってますね。
内容は一緒ですが、マー油らーめんがメニューとして独立しています。



マー油らーめん　醤油。（750円）



スープは白濁豚骨。
よりまろやかになり、甘みが増し、一段と美味くなった気がします。
麺は、藤原製麺のもの。
やや多加水の旭川麺です。
このスープにマー油って合うんですね。



いつもの通り、今年も楽しかったです。
今回参加できた方も、今回は参加できなかった方も、また飲みましょう。
次は夏です！

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味和久＠札幌市中央区

札幌の友人と飲んできました。
いつも美味しい店を予約してくれて、感謝感激です。

今回はこちらのお店。



味和久です。
「みわく」と読みます。



場所は、南3条西3丁目。
すすきの駅からすぐ近く、飲食店が並ぶ都ビルに4階にあります。

日本酒と海鮮系料理が美味しいお店です。



まずはビールで乾杯しますが、程なくして日本酒へ。



好みに合わせて、お店の人に選んでもらいます。
これはやばいですね。どんどんお酒が進んでしまいます。

名物料理がいくつかあるようで、こちらは、
とろける温泉豆腐、味和久 かま天。



でもやっぱり最後はこちら。



塩豚スープ麺。



豚骨清湯スープで、味は塩味。
ラー油のピリ辛が特徴的。
麺は、当たり前に札幌麺。



具は、ワカメの存在感があります。
シメラーメンにはちょうどいい量ですが、でもやっぱりこれでは満足できず。。。
さあ、次に向かいましょう！

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吉法師＠旭川市豊岡 ４

吉法師です。
「きっぽうし」と読みます。



2015年以来、約2年ぶりの訪問になります。

暖簾を潜りますと、券売機ができています！
旭川ではなかなか見かけませんね。



上から、しょうゆ、みそ、しお、魚介しょう油、こくしお。
しょうゆとしおが2種類ずつあるんですね。
そして、それぞれを自家製ラー油を使用したという辛辣麺にすることもできます。

卓上にもメニューがあります。



フリーペーパーなどでオススメっぽく書いてあったこちらにしてみましょう。



辛辣麺　味噌。（850円）
辛さを3段階から選べるとのことで、一番辛くないのにしました。



まろやかな豚骨スープに、まろやかな味噌ダレです。
鶏油に野菜を加えて作ったという自家製ラー油と、唐辛子の辛さとが融合しています。
一番辛くないのにしたのですが、結構辛いです。
唐辛子系の表面的な辛さが、私の上限を越えてしまいました (^_^;)

麺は、旭川製麺のもの。
低加水率の細縮れ麺で、旭川の中でも細めですね。
ばつっとした食感で、少加水のためか一塊になります。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
少量野菜も入っていて、モヤシと白菜です。


無化調辛辣麺辛辛系


個人的には辛くないものの方がいいですね。
辛いのが得意な方はぜひいちど！

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雨は、やさしく＠札幌市白石区

雨は、やさしくです。



元々2012年4月に大谷地にできた店ですが、2014年5月に菊水元町に移転してきました。

場所は、菊水元町4条2丁目。
以前の店舗も公共交通機関では行き難かったですが、こちらもそうです。
ただ、ここは高速の札幌ICから直進したところですので、旭川から札幌に高速で入る場合には行きやすいかと思います。



旧店舗では「ツレカノ」が登場する程の感動があり、ぜひ再訪したいと思ってました。
しかし、ハナタレで白石区NO.1になってからは、行列必至でして、足が遠のいていました。
今回、ご飯時と時間を外して、あまり並ばず食べることができました。

行列はないものの、店内にはびっしりと待ち客がいまして、メニューを見ながら待ちました。



はじめに、、、肝ペースト、ごぼう天など、この店独自の素材の説明があります。



オススメは、辛味噌と塩なんですか。



かけSOBAやつけ麺も美味しそう。



おこさまらーめんには、チョロQがつくんですって。



サイドメニューも美味しそうですね。



前回、醤油と味噌を食べまして、今回はこれを食べると決めてました。

塩。（780円）



煮干しベースの透明スープ。
それ程煮干しは強くなく、バランスのよい旨味出ています。
動物系を使わず、椎茸や昆布だそうですから、すごいですね。
そこに肝ペーストを溶かしていくと、コクと旨味が増します。
以前と食べた味は違いますが、スープそのものも美味しくなっていると思います。

麺は、低加水率の中ぐらいの太さのストレート麺。
ばつっとした食感です。
旭川麺より少加水ではなかろうかと思うほどです。



具は、ごぼう天、昆布の出し殻、青じそ、肝ペースト、チャーシュー、ネギ。
見た目には、ごぼう天のインパクトが大きいです。
そしてこの店では、やはり肝ペーストが一番の特徴。
好みは分かれると思いますが、旨味が増しますねー。
そして、昆布の出し殻や青じそを混ぜ入れることで、また新たな旨味が生まれます。
これは美味い。


非動物系煮干出汁肝旨味系


札幌ラーメンとは異なる、ここでしか食べることができない独創的な1杯です。
ただ、奇抜に突っ走ってる訳ではなく、ベースがしっかりしているからこそできるのだと思います。

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レストハウス理尾＠小平町 ４

定期巡回中の、小平の理尾です。



場所は、小平町臼谷。
国道232号、オロロンライン沿いです。
荒波の冬の日本海、そんな波打ち際にポツンと佇みます。
いつもと同じ外観ですが、営業時間が細かく記されていました。



メニューは以前と変わっていません→こちら。

新メニューとして、こんなのがありました。
山の芋ですって。



今までラーメンを上から順番に食べてますので、今回はこちら。

とんこつ醤油ラーメン。（750円）



ベースは、白濁した豚骨スープ。
実にまろやかな豚骨ですね。
旨味と適度な塩梅で、こりゃ美味い。

麺は、西山製麺の低加水率麺。
今回は、カタメの茹で上がりでした。
もっさりと美味しい麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎ。
チャーシューは、もっちり美味いですね。
いつもと変わらない完成度です。
玉ねぎはどのラーメンにも入っているようです。


理尾絶品白濁豚骨醤油拉麺


メニューを上から順に、通常の塩と醤油、豚骨の塩と醤油を食べました。
どれも美味しいですが、個人的にはまろやかな豚骨の方が好みですねー。

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金の花＠旭川市神楽岡

金の花です。



昨年10月に神楽岡にできた焼肉店です。
じゃらんの記事に、ここでユッケジャンラーメンを提供していると書いてありまして、行ってきました。

場所は、神楽岡5条5丁目。
神楽岡通り沿いのわかりやすい立地です。
以前もここは焼肉店でしたっけ？
斜め向かいには、翼食堂があります。

店内は、全席半個室の小上がりで、落ち着いた雰囲気があります。
メニューはこちら。
当たり前ですけど、焼き肉がメインです。



その中に麺類を発見。



冷麺はありますが、ラーメンはユッケジャンラーメンだけのようですね。

ユッケジャンラーメン。（650円）
辛さを調整できるようで、真ん中ぐらいの中辛にしてもらいました。



小ぶりの丼で提供されます。
ベースのスープはさらっとしていて、甘めの味付けです。
そこにピリ辛が加わりますが、中辛ですとそれ程辛くはありません。
食べやすいですが、この甘さは好みが分かれるかもしれませんね。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
所謂旭川麺の範疇ですね。
どこのでしょう。



具は、刻み肉、もやし、ぜんまい、ニンジン。
ナムルような具材で、こちらも甘めの味付けです。
上には、ネギがのっています。


焼肉店熱菜甘辛系肉狗醤拉麺


甘口のユッケジャンラーメンです。
小盛りですし、焼肉を食べた後のシメにいいかもしれませんね。

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蜂屋本店＠旭川市中心部 ７

蜂屋の本店です。



場所は、3条通15丁目。
3条本通り沿いに面しています。
隣に駐車場が完備されていますが、混雑していると難易度が高いです。

暖簾を潜りますと、店内はほぼ満員。
「こちらへどうぞ」と言われ、言われるがままに席に座ります。
メニューは卓上にありませんので、以前のものをご参照下さい→こちら。

今回食べに来たのには、1つの目的がありました。

まず、かけラーメンをしおで注文します。
5条創業店では、かけラーメンがメニュー落ちしてしまいましたが、本店にはありました。
よかったです。

「油は？」と聞かれますので、即座に

「あっさりで」と答えます。

濃くでもなく、普通でもなく、薄くでもなく、あっさりなんです。

そして厨房の中で、「あっさりー」と声が響きます。

かけラーメン　しお　あっさり。(550円)



きたー！
これがあっさりですか！
全くラードがありません。
「あっさり＝油抜き」なんですよね。
普段食べているのは→こちら。
同じメニューとは思えませんよね（笑）

真っ白できれいな白濁スープ。
豚骨魚介の実に美味いスープです。
かけしおでラードがないと、直にスープを味わえます。
でも何故か蜂屋臭さを感じるのは気のせいか（笑）
個人的には、やっぱりあの焦がしラードは欲しいところ。

麺は自家製。
加水率低めの中ぐらいの太さの麺です。
旭川の中では多加水で、もっちりした食感が実に美味い。
いやー、この麺好きです。



具は、ネギのみ。
スープと麺があれば十分です。


油抜蜂屋白濁豚骨魚介真白系


蜂屋のラードは臭くてどうも苦手だなーという方、一度試してみてはいかがでしょう。
スープの美味さを十分に味わうことができます。
ですが、ラードに嵌っている人には物足りないかもしれませんね。

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京花楼＠札幌市中央区 大丸札幌

京花楼です。



大丸札幌の8階にある中華料理店です。

麺料理のメニューはこちら。



味噌・塩・醤油などシンプルな基本三味はありません。
ですが、よくメニューを見ると、野菜が入ったあんかけラーメンなどで、三味あることはあります。

李記担々麺。（1008円）



「当店の担々麺は、普通の担々麺と少し違います。ピーナッツバターを使用しております。」とのことです。
スープを一口、、、
意外とオーソドックスな担々麺ですね。
普通の担々麺とそんなに違わないような（笑）

京花楼味噌ラーメン。（1080円）



これまた予想外の展開です。
味噌ラーメンの上に、バターとコーンです。
こうなってくると、中華というよりも札幌ですね。

麺も、驚きの展開。
高加水率の中太縮れ麺。
まさかの札幌麺です。




具は、チャーシュー、炒めモヤシにネギ、バター、コーン、海苔。
何といっても、バターとコーンでしょう。


札幌中華融合系味噌拉麺


先日の記事で「四川飯店へ訪問する頻度が減ってしまうかも」と書きました。
その理由がこちら（笑）
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