今月のハイセミナーⅤは、
＊メープルのトルタデッレ・ローゼ（たくさんのバラ）
＊チャパティーナ（イタリアのパン、小さいチャパティ）
＊ベーコングリッシーニ
を作りました。
今日はリッチなパンですよって、先生が最初に仰ったので、
こりゃ柔らかい生地だな・・・って思いましたが、
かつてないくらい最強の柔らかすぎる生地で、
まあ～手こずった事手こずったこと！
これは絶対自分では作らないな・・・なんて、つい口走ってしまいました
とにかくベタベタ手には付くし、キャンバスにもくっつくし、
綿棒でなんてとてもじゃないけど、伸ばせません
手でやっと伸ばして、
フィリング（バター・メープルシュガー・バニラ・レモンの皮・レモン汁・アーモンドプードル）
を塗り、グリオット（チェリーのブランデー漬け）をちらします。
クルクル巻いて６等分にカットしてパイ皿にのせるのですが、
ご覧のように、ぐにゃぐにゃ。
いかに柔らかい生地か、お分かりいただけますでしょう？
やっとの事でピザ皿に収めました
一難去ってまた一難！
このチャパティーナの生地も、トルタデッレに劣らず柔らか～～～い
この九条ネギを炒めて生地の上にのせます。
カットして伸ばしながら、並べます。
半分はベーコンとチーズです。
この形にならない形で、いかに柔らかい生地かわかりますよね
でろ～んとしちゃって・・・
ふぅ～
もうため息しか出ません
無様な形で・・・失礼いたします。
ベーコンを混ぜ込んでいるグリッシーニ。
半分はこのまま。
半分はさらに、
ベーコンを巻き付けていきます。
ベーコンがわりと厚みがあったので、
クルクル巻いても、はがれてしまって。
何やかやと苦労しましたが、焼きあがりました
メープルのトルタデッレは、甘くてお菓子の様なパンです。
チャパティーナとグリッシーニは、どちらかというと少し硬めなので、
私的には、ちょっと・・・美味しいんですけどね、硬いの苦手なので。
