チーズ入りちぎりパン

またまた別のYouTubeの方のパンです

 

長すぎたので、タイトルはちょっと省略してます。

正しくは、“ガーリックバターとバジルのチーズちぎりパン”です。

捏ねないパンにはまってから、ボウルひとつでできるので、

広めで大きめのボウルが欲しくて買ったこれ、

とっても使いやすくて、また作ろう！って気にさせてくれます。

この前作ったデニッシュブレッドも、この作り方でやりましたが、

手にはベタベタ付くし、これで纏まるのかなあって一瞬不安になりますが、

不思議なことに段々纏まってくるのですよねぇ

手のひらでぐ～んっと前に伸ばすのですが、

何回もやってるうちに、何だかパン屋さんになった気分になって、

楽しくなってきます（この捏ねを10分くらいします）・・・すでに捏ねないパンではなくなってますね

全然苦になりません

ほら、こんなに纏まってきます。

10分伸ばして、バターを入れてさらに5分捏ねてこの状態になります。

暖かい所に置いて生地が2倍くらいになったら、指に粉をつけて、

ブスッと突き刺して発酵具合をみます。

この穴がすぐに戻らなければ、発酵OK。

生地を16分割して（普通に難しい）丸めてベンチタイムしたら

クリームチーズを包み、

型に入れ、2倍位になるまで置きます。

隙間が埋まりました。

きれいな色に焼けました

溶かしバターにオリーブオイルとおろしにんにくとドライバジル（ドライは色が悪い）

混ぜて、表面に塗って出来上がりです。

ふわふわ

クリチー入り

文句なく美味しい

間違いない味

 

ちょっとコツがつかめてきたので、また作ろう

 

サラダうどん

かなり前の事ですが、持ち帰りの寿司店でパートをしていた時、

よく食べていたサラダうどん。

のせてる具は全然違いますが、天かすとかのせて、

つゆは、めんつゆに胡麻ドレを混ぜて食べるのが絶品でした。

今日は季節はずれの暖かさというか、暑いくらいでしたので、

久しぶりに作ってみました（娘の為に）

今朝作った生野菜が残っていたのと、レンチン茄子とサラダチキンと茹で卵。

胡麻ドレなかったし、自分で好きな様に味付けして下さいなって、娘に丸投げ

 

で、私のランチは一つだけ残っていたラーメン食べました

晩ご飯

豚バラキャベツロールは、キャベツが思ってたより少なかったので、何とか適当に巻きました。

豚汁は、朝の残りです。

きんぴらごぼうには、こんにゃくも入れてます。

長芋としめじですが、レシピでは塩昆布で味付けみたいになってたのが、

なかったので、これはキクラゲですよ

塩昆布っぽいでしょ

味付けはバターソテーなので、バターと塩胡椒です。

ほんとなら塩昆布が、いいお仕事してくれると思いますが、

ちょっと味が足りなかったので、思い付きでマヨネーズで味つけました～

これが功を奏して、結構美味しい味になりました

 

キャベツロールにのってる葉は、イタリアンパセリかパクチーに似てますが、

これでした。

セロリの味がします。

セロリの若芽ですかね。

あのセロリとはまた違う物かな？（多分）

 

山茶花

この時季になると、庭の山茶花や椿の花が楽しませてくれます

 

でも椿は蕾はあるのに、まだ開いてなくて。

 

山茶花はいくつも咲いているので、花瓶に挿してみました。

 

椿も咲いていたら、どっちがどっちか比べるんですけどね

葉のぎざぎざで区別出来たと思うたのだけど。

 

 

デニッシュ食パン

今日は別のYouTubeで見つけた、バターを練りこむ作り方です。

上手くできるかどうかわからないので、最初の方の工程は撮ってません

 

最終的な所からです

バターがこの中に入ってます。

この生地を3等分にカットします。

これを三つ編みします。

ちょっとあまりきれいに出来てませんね

型に入れちゃえばわからない

仕上げ発酵後、型の8分目まで生地があがらないといけないのですが、

あまり発酵し過ぎもだめなので、この辺で焼きます。

今回は蓋をして焼く食パンなので、蓋します。

 

でもやっぱり8分目まで上がってなかったみたいで・・・

蓋をしたにもかかわらず、上部が平になってませんでした～

でも焼き色最高三つ編みも何とか様になってた

これはこれでいいかなって思います

中はバターたっぷりで、しかも糖分はハチミツだけなのでふわしっとり（？）

外側は、剥がれるくらいパリッパリ

荒熱がとれてから、お決まりの試食タ～イム

これはね、文句なく美味しい

やっぱりデニッシュ生地は美味しいなぁ

 

平らな食パンにはならなかったけど、美味しいから成功という事で

 

ウオーキング

最近非常に運動不足気味。

その上寒くなってきているので、血圧が高め。

歩くのがいいのは百も承知ですが、なかなかその歩くだけって事が出来なくて。

買い物はいつも車だし、スーパーをはしごする事もあるのででないとダメだし。

でもこれだけ歩かないのはヤバいなって考え、

目的を作って、今日はウオーキングして来ました

それはののちゃんに会いに行く事。

いつもは車で10分もかからない所ですが、

歩くと30分もかかるんですねぇ

ちょうど今日は車検にだしてて、代車も借りましたが乗らず、

往復1時間、歩いて来ましたよー

いつもはすぐに笑ってくれるのですが、何故か今日は？？

でも少しすると笑顔になって、

○○ののかちゃ～んて言うと、「は～い」って手を挙げてくれます。

視線はあさっての方を見てますが・・・（多分TV）

近い、近い

 

30分歩いて疲れたけど、ののちゃんの笑顔見たらまた元気が出て、

帰りも家に着いて時間を見ると、ぴったり30分で着きました

 

天気も良いし、たまには（いや、毎日でしょ？）歩かねばなりませんね

は無理だから

パスタ

今日のお昼は久しぶりに、パスタにしました。

ちょうど“明太カルボナーラ”という市販のパスタソースがあったので。

豚肉と玉ねぎ、アスパラ、マッシュルームを具にしました。

カルボナーラという感じはあまりしなかったけど、明太の味がして美味しかった～

お店で食べるのは勿論美味しいけど、たまには家で作らないとね

 

ハートのパンで朝ごはん

先日焼いたハートのパンを、昨日も今日も朝食で食べました。

ふんわりしてお芋もたっぷり入ってるので、私的には大成功だったと満足してます。

自己満足かもですが、ホント美味しかった～

 

おかずは、ズッキーニのマヨネーズ炒め（COOKPADから）

マヨネーズで焼いて醤油をかけて、おかかをふります。

卵焼きはブロッコリーとチーズを入れて。

アスパラとベーコンと、冷凍してあるきのこミックス。

結構ボリュームあるおかずになりました。

デニッシュ食パン風

このパンも一度焼いてみたくて、挑戦しました。

この生地を2倍くらいになるまで、置きます。

だいたい2倍位になったかしら？

この画像からもう少し置きました（ちょっと2倍まではなってないかなって）

30×40に伸ばします。

私、長方形に伸ばすの苦手で・・・

バターを満遍なく塗りますが、うまく伸びてくれない

室温に置いて柔らかくしておいたのに

下から巻いて棒状にし、上2㎝くらい残して下までカットします。

それをネジネジして、

あまりきれいな形にはならなかった

型に入れ仕上げ発酵後、照り卵ぬって焼成。

この記事を書いている間、オーブンで焼かれてました(笑)

たった今、焼きたてほやほや

端っこちょっとカットして、試食。

今日は焼きたてを絶対食べてみたかったので、まだ歯磨きしてないのだ

 

ちょっと見た目はどうかね？って感じですが、中はデニッシュ風だわ！

初めてこのパンに挑戦した割には、まあまあかなって感じですかね

 

パン作りは、奥が深いです

 

ハートのおさつロール

畑の芋ほりが雨で中止になった時次の日に掘った芋を、ひと家族2本貰って来て、

そのうちの1本がまだ残っていたので、どうしてもこのパンを作りたくて、

芋は昨日準備しておいたので、生地だけ今日作りました。

お芋はレンジで柔らかくして、マッシュします。

砂糖、はちみつ、バター、牛乳、塩などで味付けしペーストにして、

冷蔵庫に入れておきました。

生地で包むので、丸めておきます。

もうすっかりおなじみ？の、捏ねないパンシリーズ（YouTubeのです）

ベンチタイム。

包んで、

切り込み入れてハート形に開き、

照り卵をぬって焼成、出来上がり

本当は黒ゴマを散らすのですが、なかったのでね。

あとはちみつも塗っていましたが、適当に照りが出てるので塗りませんでした。

焼く前はハート形がはっきりしていたのに、

焼いたらいびつに

うまくいかないもんだわ

これがいちばん、らしいかな？

 

初めて作ったからしょうがないや（いつもこれ）

焼きたてアツアツを食べてみたい所ですが、歯磨きしてしまったので、

明日の朝食で食べる事にします

 

あ～、でも食べたい

焼きたてを試食するのが、パン作りの醍醐味なのになあ

残念だけど、もう歯磨きしたくないし

 

今気が付いて・・・

“ハートのさつまロール”でなくて、“おさつ”が正解です。

慌てて訂正したのですが、タイトルは修正できないのかなぁ？

 

失礼致しました