真心をありがとう・Ｗｅｂ編（東京）

今日のフォト。（２００７年１２月撮影）
また東京へ行ってみたいな。









東京の路線図は、凄い。
浪速女は、迷子になりそう。






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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Ｗｅｂの友人から心温まるお品を頂戴しました。
すぐにブログにアップしようと思いながら、日にちが過ぎてゆきました。



このお品は１２月の半ばに贈ってくださったものです。
今日までアップできなくて、本当にごめんなさい。



旬のうちに剥いていただいたり、調理していただいたり
とても美味しく、ご賞味させていただきました。



贈っていただいた方には、心から感謝しながら
今日のエントリーを綴らせていただきます。






　　 　　 　 　　 　 　　 　









りんごが届きました。









東京の友人が、群馬のＪＡから送ってくれました。
群馬県へ「りんご狩り」に、行かれたそうです。









このりんご園（りんご狩り）のりんごが、とても美味しかったので
「マドンナさんにも、食べてもらおう」と、思ってくださったとか。









品種は、「ふじ」
「ふじ」は、日本で最も多く生産され、甘みが強くて歯ごたえのあるりんごです。









５キロ入りの箱です。









個数まで書いてあります。　１６個。









りんごと言えば、青森に長野。
私は群馬のりんごを食べるのは、初めてでした。



群馬の「ふじ」は、とても甘かったのです。
毎日のように、デザートに剥いていただきました。









そして熱を加えて、調理してもいただきました。









砂糖とシナモンをかけて、オーブンで焼きりんごを作りました。









そして家族が「ワォ～～」っていう、りんごカレーを作りました。
これを作ると、本当に「ワォ～～」って言うから不思議です。(笑)









イチョウ切りにして、砂糖とシナモンで煮詰めました。









りんごを４個も使った、とても贅沢なアップルパイです。









素敵に飾り付けして、オーブンで焼きました。









アップルパイは、息子の大好物なのです。









こんなにりんごがたっぷりのアップルパイは、市販ではありません。
「ママのアップルパイは最高！」と、家族は言ってくれます。



他にもたくさんのお料理に、使わせていただきました。
栄養価の高いりんごです。



この冬、家族が風邪を引かなかったのも、りんごのお陰です。
ありがとうございました。









春が来たら、東京へ行きたいな～って、思います。
いつも思っているばかりなのですが・・・。









真心をありがとう。
りんご狩りで、私のことを思い出してくれて嬉しかったです。



群馬のりんご、初体験。
２００９年１２月は、私の群馬りんごデビューです。(笑)






　　 　　 　 　　 　 　　 　

りんごレシピ・パート５（アップルパイ）

今日のフォト。　
久しぶりに、ウェッジウッドに行って来た。



素敵な食器を見ているだけで、幸せ気分。
不思議な魔法。






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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「りんごレシピ・パート５」までお付き合いたいだいて、ありがとうございました。
りんごレシピの最後となりましたが、今日は息子の好きなアップルパイ。



栄養価の高いりんごをたくさん食べられるのも、嬉しいアップルパイです。









材料は、りんご、薄力粉、強力粉、バター、グラニュー糖
レモン、塩、シナモン、コーンスターチ。



お菓子作りをする時のバターは、無塩バターなのですが
私はお料理にも使うので、普通のバターを使います。



あまり気にしないで作っています。









パイ生地の材料は
薄力粉＝１５０グラム　　強力粉＝１５０グラム　　
バター＝１５０グラム　　冷水＝１５０CC　　塩少々



全部１５０で覚えやすいので、このようにしています。
最終的に自分で、編み出した分量なのです。



市販の冷凍パイシートもありますが、パイの生地は凄く簡単で
自分で作ると安上がりなので、是非、手作りのパイ生地を。









薄力粉（１５０グラム）と、強力粉（１５０グラム）をふるいます。









１センチ角に切ったバター１５０グラムと、塩を粉の中に入れます。









よく混ぜて、バターに粉をなじませます。
できるだけバターの表面に粉が付くように。









冷水１５０CC入れました。









よく混ぜます。









こんな風にボールから取り出せるようになります。
粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。









ラップに包んで、冷蔵庫で３０分以上休ませます。









りんごを切ります。









皮をむいて、イチョウ切りです。









フィリングの材料
りんご＝４個　　砂糖＝８０グラム　　レモン汁１/２個
シナモン少々　　バター少々　　コーンスターチ少々（テキトー）









鍋にバターを入れて・・・。









りんごを入れて・・・。









砂糖とレモン汁を入れて、シナモンをふりかける。
フタをして、２０分煮ます。









フタを開けて強火にして、仕上げにコーンスターチを入れます。
コーンスターチを入れることで、りんごにとろみが付きます。









フィリングの出来上がりです。
冷ましておきます。









冷蔵庫で３０分休ませたパイの生地です。









打ち粉をしながら、伸ばしてゆきます。









こんなにも伸びます。









パイ皿にパイ生地を載せます。
底の部分をフォークでピケして、小さな穴を開けます。



（ごめん、ピケした写真だけ、撮り忘れている。）









冷めたフィリングを入れます。
１８センチのパイ皿に、４個のりんごで、こんな感じです。









生地の余った部分を切り落とします。









切り落とした生地を伸ばし、帯状のものを幾つか作ります。









帯状の生地で、交互に編んでいきます。









生地のつなぎ部分には、卵白を塗って、固定させます。









余った生地を再び伸ばして、クッキー型で桜の花びらを作る。









裏に卵白を塗って（固定のため）、桜の花びらを所々に散りばめる。



子供が小さな頃、動物のクッキーの型抜きで、飾りを作って載せてやると
まるで動物園にいるようで、子供たちは大喜びしました。









お菓子作りは、ちょっとしたアイディアとセンスで、素敵に演出できます。
花びらや動物を散りばめることで、オリジナルを楽しめます。



さて、最後の仕上げに、たっぷりとつや出しの卵黄を塗ります。









２００度のオーブンで４０分焼きます。









残ったパイ生地です。
初めから残すつもりで、少し多めに生地を作っていました。



これでシュガーパイを作りましょう。









子供たちが小さい頃大喜びした、動物のクッキーの型抜き。









ターンテーブルに、シートを敷いて、グラニュー糖をまぶして並べます。
１８０度のオーブンで、１５分～２０分焼きます。









アップルパイが出来上がりました。









りんごたっぷり４個分のアップルパイです。
市販のものより、ずっとたくさんのりんごが入っています。









シュガーパイも焼き上がりました。









可愛らしい動物型でしょう？









アップルパイには、アメリカ式とフランス式があって
アメリカ式は丸型で、フランス式は角型です。



アメリカ式はシナモンを使い、フランス式はシナモンを使いません。
こちらのレシピは、アメリカ式のアップルパイです。









紅茶が入りました。
焼きたてを切り分けると、甘酸っぱい香りが漂います。



アップルパイは多くの人に愛されている、昔ながらのお菓子です。






　　 　　 　 　　 　 　　 　

りんごレシピ・パート４（りんごカレー）

今日のフォト。　南天の実
花言葉　「私の愛は増すばかり」






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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またまた、りんごレシピのご紹介です。
お料理は得意ではないので、簡単なものしかできませんが・・・。



今日は定番ですが、りんごカレーです。　
カレーは、子供のころから好きな人が多いですね。



うちの主人もカレーが大好きで、カレーを作るととても喜びます。
今日は、大人でも子供でも絶対に、「ワォー！」っていうりんごカレーです。






　　 　　 　 　　 　 　　 　









お肉と、冷蔵庫にあるお野菜と、そしてりんご。









りんごを水洗いして・・・。









縦ではなく、横半分に切ります。









切ったりんごの上の部分を　皮付きのイチョウ切りにします。









下（底）の部分を塩水に漬けます。









さて、カレーを作ります。
お肉を炒めて・・・。









固めのお野菜を入れて・・・。









やわらかめのお野菜を入れて・・・。









りんごを入れて・・・。









ローリエ（月桂樹の葉）を入れて・・・。









カレーにりんごを入れる時は、りんごが甘いので、ルーは辛口がいいのですが
「中辛」しか買い置きしていなかったので、他の調味料でスパイスを効かせます。









りんごカレー以外でも、カレーを作る時は、ちょっと冒険して
お好みで、家にあるいろいろな調味料を入れてみてください。



コーヒー、オレンジジュース、ヨーグルトなど、入れてもいいです。
まろやかでコクのある、我が家のオリジナルカレーができます。









ゆっくり煮込みましょう。
そして最後にカレーのルーを入れて、出来上がりです。









さて、塩水に漬けていたりんごの真ん中を　スプーンでくり抜きます。









それを器に入れて・・・。









電子レンジで３分チン。（オーブンではなく、レンジ）










ジワジワと、こんな感じになります。









グラニュー糖とシナモンを振って









今度は１８０度のオーブンで３０分焼きます。









シナモンの香りのする、焼きりんごが出来上がりました。









コトコトと煮詰めた、カレーが出来上がりました。
お鍋いっぱい作って、残りを冷凍保存してもいいです。









うちの主人が「ワォー！」っていう、りんごカレーです。
子供たちも「ワォー！」っていう、りんごカレーです。



カレーの辛さと、焼きりんごの甘さが、うまくコラボして
食べるのが楽しいりんごカレーです。









付け合わせに、フレッシュ野菜、コーンスープ、福神漬け、コーヒーゼリー。
カレーの好きな人には、何より嬉しい夕食のようです。






ちょっとした工夫で、見た目ワクワクするりんごカレー。
こんなりんごカレーの夕食で、明日へのパワー与えてあげてください。






　　 　　 　 　　 　 　　 　

真心をありがとう・Ｗｅｂ編（長野）

今日のフォト。
長野県・善光寺参道。（２００７年３月撮影）









善光寺本堂（１９５３年国宝指定）






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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Ｗｅｂの友人から心温まるお品を頂戴しました。
すぐにブログにアップしようと思いながら、日にちが過ぎてゆきました。



このお品は１２月の初めに贈ってくださったものです。
今日までアップできなくて、本当にごめんなさい。



旬のうちに剥いていただいたり、調理していただいたり
とても美味しく、ご賞味させていただきました。



贈っていただいた方には、心から感謝しながら
今日のエントリーを綴らせていただきます。






　　 　　 　 　　 　 　　 　









宅配便が届きました。









信州からです。









太陽と高原の味、信州りんご。
文字の下の山々は、北アルプスでしょうか？









長野県・規格品証印のロゴ。









りんごのマークが、なんとも可愛い。









中を開けると、りんごが２段に詰められていました。
部屋中に、りんごの香りがたちこめました。









息子さんのお嫁さんのご実家が、りんご農園をされていて
そこから旬のりんごを贈ってくださいました。









私はりんごは、剥いて食べるのが一番好きです。
朝に、夕にと、りんごを剥いて、食後のデザートとしていただきました。



けれどいろいろなお料理にも使わせていただきました。
先のブログに紹介しました「りんごレシピ」が、その一部です。









朝寝坊した日曜日は、りんごを皮ごとイチョウ切りにして









グラタン皿に入れて、オーブンすれば・・・









りんごグラタンの、ブレックファーストです。









りんごを５つ使って・・・









マドモアゼルいくこさんのレシピ
「ヨーグルトポムポム」という、ケーキを作りました。



りんごとヨーグルトの、酸味のあるふわっとした、なめらかなケーキです。









りんご５個で、こんなにたくさん焼けました。









地元の友人＆知人にプレゼントしたら、喜んでくれました。









食べる前に、シュガーパウダーをふって、いただきました。
ひさしぶりに、「ヨーグルトポムポム」を焼きました。









美味しいりんごをジャムにするのは、とても勿体ないのですが・・・









ジャムを作りました。



普段、ジャムは電子レンジで作ることが多いのですが
このジャムは、ホーロー鍋で愛情をこめて作りました。









りんごの皮を使って、可愛いさくら色のジャムです。









りんご３個でこんなにたくさん出来ました。









うちは、毎朝パン食なので、ジャムは重宝します。
それにヨーグルトも食べるので、ジャムは不可欠です。









お友達にプレゼントしたら、とても喜んでくださいました。
手作りのものって、いただくと嬉しいものです。



これらのレシピは、全て１２月に作ったものです。
たくさんのお料理につかわせていただきました。



「１日１個のりんごは、医者知らず」と言います。



今冬、家族が風邪を引かなかったのも、りんごのお陰かもしれません。
そんなことを思いながら、このエントリーを書いています。









暖かくなったら、長野へ行きたいな～って思います。
毎年思うだけで、なかなか実行できないのですが。









もう一度、善光寺へ参拝して・・・
美しい桃源郷を見れたらいいな～と思います。









あと１０日もすれば、立春。
春は、もうそんなに遠いものではありません。



「真心をありがとう」
美味しかった信州のりんご、決して忘れません。






　　 　　 　 　　 　 　　 　

りんごレシピ・パート３（りんごジャム）

今日のフォト。　うめ＆まい
少し寒くなると、動かなくなる。　猫って寒がり。






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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さて、りんごレシピ・パート３は、りんごジャム。
定番ですが、最後までお付き合いくださいませ。



甘さの加減とか、作り方も違うかもしれませんが、手軽にできて
防腐剤や着色料が入っていない手作りジャムは、嬉しいですね。









材料は、りんご、レモン、グラニュー糖。









りんご３個を小さないちょう切りにします。
皮をむいたりんごの正味の重さを計っておきます。（約５００グラム）









りんごを塩水に浸します。
りんごの皮もよく洗って、塩水に浸します。









グラニュー糖の分量は、りんごの５０％～１００％　
砂糖が少ないと固めに、多いとシロップのようなジャムになります。



レモン１個絞ります。









塩水に浸したりんごの皮をお茶パックに入れます。
レモン汁１個分。　　水１/２カップ









りんごとレモン汁と水を入れて
上にお茶パックに入れたりんごの皮をのせて・・・









フタをしてしばらく煮ます。









フタを開けると、こんな感じです。









アクを取ります。









グラニュー糖を半分入れます。
私はりんご５００グラム、グラニュー糖３００グラムです。









しばらくして、残りの半分を入れます。
焦げつかないように、木杓子でゆっくりと混ぜながら煮つめる。









色が付いてきたら、お茶パックに入れたりんごの皮を取り出します。
水分が減って、とろみが付けば、火を止めて出来上がり。









熱いうちに、ビンに入れます。
ビンに、このような空気が入っていたら・・・









きれいなお箸などで、空気抜きをします。
ジャムは、空気に触れると腐りやすい。



手作りジャムは、防腐剤が入っていないので、腐りやすいけれど
フタさえ開けなければ、結構日持ちします。









りんご３個で、これだけできました。









写真では、このような色ですが・・・・
本当は、とてもきれいなサーモンピンクのりんごジャムです。









朝食のトーストや、ヨーグルトにも重宝します。









パンに付けると、こんなにほのかなサーモンピンク。
美味しそうでしょ？









お友達にプレゼントしたら、喜ばれました。
「きれいな色と、手作りが嬉しい」・・・って。



時々はレンジでチンして、ジャムを作りますが
ジャムは、ホーロー鍋で昔ながらの作り方が、一番美味しいと思います。