今日のフォト。
今日の娘のお弁当は、焼き肉弁当。
お弁当と朝食を作るという作業、無意識のうちに体が動いて・・・。
まだ半分、仮眠状態の中でキッチンに立つ。
よく指を切り落とさないものだと思う。
３つポチッとしてくださると嬉しいです。
３つも、すみません。
さて、昨日に続いて、りんごレシピ・パート２です。
今日は、「ヨーグルトポムポム」というケーキです。
りんご、プレーンヨーグルト、薄力粉、卵、砂糖、サラダ油
レモン、ベーキングパウダー。
１８センチのケーキ型の分量
りんご＝２個 プレーンヨーグルト＝１カップ
薄力粉＝１００グラム 卵＝２個 砂糖＝８０グラム
サラダ油＝１/２カップ レモン少々 ベーキングパウダー小さじ１
手前＝１５センチのケーキ型、左上＝１８センチのケーキ型
右上＝パウンドケーキ型
いずれもパラフィン紙を敷いておきます。
丸いケーキ型、かなり使い込んでいるでしょ？ 真っ黒。(笑)
昨年１２月に友人から贈っていただいたりんごで、蜜がいっぱいです。
このレシピは、１２月に作ったものです。
りんごはこんな風に薄く切ります。
塩水に、サッと浸します。
レモン１/２個絞ります。
水切りしたりんごに、レモン汁をふりかけます。
１８センチのケーキ型は、薄力粉１００グラム。
ベーキングパウダー小さじ１
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいます。
いつもは、ふるわないのですが・・・(笑)
１８センチのケーキ型では卵２個。
砂糖８０グラム。 サラダ油１/２カップ。
砂糖を入れて・・・
混ぜます。
サラダ油を入れて・・・
混ぜます。
今度は、ヨーグルト（プレーン）。
１８センチの ケーキ型で、１カップ。
混ぜます。
薄力粉を入れます。
１８センチのケーキ型で、薄力粉１００グラム。
薄力粉は２～３回に分けていれますが
この時はホイッパーはなく、木杓子か、ゴムべらでざっくりと混ぜる。
写真を撮ることに気を取られて、ホイッパーで混ぜてしまいました。
レモン汁１/２個入れます。
これも薄力粉を入れる前に、入れなければいけません。（忘れていた）
薄力粉を入れたら、あとは、型に流し込むだけ。
先ずは１８センチのケーキ型に、生地を少し入れて、りんごを入れます。
そして生地を入れて・・・
りんごをひまわりのように、並べていきます。
上に、少しだけ生地を入れます。
１５センチのケーキ型と、パウンドケーキ型も、同じく・・・。
上には飾るように・・・。
生地を入れます。
少し生地が残ったので、りんごを細かく切って入れます。
そしてゴムべらで混ぜます。
マドレーヌの型に、流し込みましょう。
１８センチのケーキ型が、焼き上がりました。
厚みがあるので、２００度のオーブンで、４０分～５０分。
竹串を刺して、中の様子をみて、焼けてないようなら、もう少し焼きます。
焼き色をこれ以上黒くしたくない時は、上にアルミホイルをかぶせて焼きます。
こちらも同じく２００度のオーブンで４０～５０分。
このケーキ、絶対に失敗しません。
薄いパイ皿で焼くといいですよ。
１５センチのケーキ型も、同じくです。
いい焼き色です。
こちらは様子を見て、焼き色が付いたら終わり。（２００度で焼く）
こんなにたくさんの「ヨーグルトポムポム」ができました。
食べる前に、シュガーパウダー（粉砂糖）をふりかけます。
地元の友人＆知人に、プレゼント。
右下のシュガーパウダーも付けて。
私が「ヨーグルトポムポム」に出会ったのは、３０年くらい前。
マドモアゼルいくこさんの「秘密のケーキづくり」という本に載っていました。
子供が小さい頃は、お菓子やケーキを自己流で焼いていました。
そしてたまたま見つけた本。
昨年１０月、横浜の友人が「ヨーグルトポムポム」を焼いて、贈ってくださいました。
私にとっては、子供たちとの思い出のケーキだったのです。
私も久しぶりに、「ヨーグルトポムポム」を焼いてみました。
やわらかくて、酸味があって、りんごが飛び出すと、ちょっと嬉しい。
ところでこの可愛らしい「ヨーグルトポムポム」という名前。
「ポムポム」の名前の由来は・・・って？
それは簡単。
フランス語で、りんごのことを「ポム」と言うんですって。(笑)
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