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今日は旬野菜で栄養補給。
みずみずしく鮮やかな色どりの春野菜たちの栄養素が
心とカラダにしみわたります。
‘菜の花と豚肉の豆板醤炒め’、‘スナップえんどうの塩昆布マヨあえ’。
季節を感じながらおいしくいただきました。
３月４日のMENU・菜の花と豚肉の豆板醤炒め
・いわしのカレー風味揚げ焼き
・スナップえんどうの塩昆布マヨあえ
・さつまいもと玉ねぎのみそ汁
菜の花と豚肉の豆板醤炒め
（材料）
菜の花・豚薄切り肉（各適量） にんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り（各少々） サラダ油・ごま油（各少々） 水溶き片栗粉（少々） 塩・こしょう（各少々）
A 水・酒・しょうゆ（各適量） 砂糖・豆板醤（各少々）
① 菜の花はさっとゆでて水にとり、水けを絞って食べやすく切ります。
② フライパンにサラダ油とごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒めます。豚肉を加えて炒め、塩、こしょうをふり、菜の花を加えて炒めます。
③ ②にAを加えて炒め、水溶き片栗粉を流し入れ混ぜ合わせます。
いわしのカレー風味揚げ焼き
A 小麦粉（適量） カレー粉（少々）
☆ いわしに塩、こしょう各少々をふり、Aをまぶします。フライパンに少なめの油を熱し、揚げ焼きにします。エリンギ、パプリカのソテーを添えて。
スナップえんどうの塩昆布マヨあえ
甘さが増しておいしい♪
（材料）
スナップえんどう（適量） サラダ油（適量）
A 塩昆布・マヨネーズ（各少々）
☆ スナップえんどうはへたと筋を取り、サラダ油で炒めます。30秒ほど蒸し焼きにし、裏返して30秒ほど蒸し焼きに。冷ましてAであえます。
さつまいもと玉ねぎのみそ汁
さつまいもと玉ねぎの、ちょっと甘いみそ汁は私の大好物♪
おごちそうさまでした。
ブタさんがクマさんにかわってる？？？
まだまだ寒い日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください
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