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寒い北風に震えてそうな桃の花
新玉ねぎのおいしい季節。
おかかサラダも、マリネも、さっと煮もおいしくて大好きだけど、
この季節一度は食べたくなる‘新玉ねぎ丼’。
ちょっぴりの塩で甘みを引き出した新玉ねぎに
しょうゆの香ばしさをプラスし、たっぷりの万能ねぎをのせます。
‘菜の花とあさりのサラダ’を添えていただきました。
３月14日のMENU・新玉ねぎ丼
・菜の花とあさりのサラダ
・まぐろのづけ ゆずこしょう風味
・豚汁
新玉ねぎ丼
とろんとした甘い玉ねぎがたまらなくおいしい♪
（材料 ３人分）
新玉ねぎ（小３個） 万能ねぎ（適量） サラダ油（適量） 水（大さじ２） 塩（少々）
たれ・・・しょうゆ・みりん（各適量）
① 玉ねぎは１cmぐらいの厚さに輪切りにします。
② フライパンにサラダ油と①を入れ、水、塩をふり入れます。ふたをして弱めの中火にして５分ほど蒸し焼きに。仕上げに、たれを加えてひと煮立ちさせます。
③ ご飯に②をのせ、万能ねぎを散らします。
（ご飯は発芽玄米です）
菜の花とあさりのサラダ
（これは３人分です）
ほろ苦い菜の花に、まろやかなごまのドレッシングがマッチします♪
（材料）
あさり・菜の花・スナップえんどうorキヌサヤなど（各適量） 酒・水（３人分で各大さじ２ぐらい）
ドレッシング・・・マヨネーズ・すりごま・牛乳（各適量）
☆ フライパンに材料全部を入れ、酒と水をふり入れます。ふたをして弱火にし、あさりの口が開き、野菜に火が通るまで５分ほど蒸します。ドレッシングをかけていただきました。
まぐろのづけ ゆずこしょう風味
特製つけだれでサラダ風♪
（材料）
刺し身用まぐろ（100gの場合）
A つけだれ・・・オリーブ油・しょうゆ・酒（各大さじ１） みりん（大さじ1/2） ゆずこしょう（小さじ1/2）
☆ まぐろは食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAにつけ、ピッタリとラップをかけ、冷蔵庫に20分ほどおきます。ベビーリーフや水菜、レタスとともに盛ります。
豚汁
おごちそうさまでした。
まぐろのパフ、大好き
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