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今夜は“和味”の肉のおかず、‘牛肉のしぐれ煮’。
白いご飯にぴったりのこっくり甘辛煮。
箸休めやおつまみにもおすすめ
ごぼうもいっしょに、風味よくできました。
10月７日のMENU・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・ほうれん草のおひたし
・れんこんの梅酢あえ
・里芋と油揚げ、わかめのみそ汁
牛肉とごぼうのしぐれ煮
晩秋から初冬にかけて降ったりやんだりする時雨のように、かみしめると調味料と素材のうま味が広がっては消える様子から‘しぐれ煮’の名に。
（材料）
牛薄切り肉（200gの場合 ひと口大に切り、サラダ油少々を混ぜる）
ごぼう（１本 縦半分に切り、斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる）
しょうが（１かけ せん切り）
A 酒・水（各大さじ４） 砂糖（大さじ２ぐらい） 酢（小さじ１ぐらい）
B しょうゆ（大さじ２） みりん・はちみつ（各大さじ１）
① 鍋にしょうが、Aを入れて煮立て、牛肉を加えてほぐしながら中火で２～３分煮て、取り出します。
② ①の煮汁にごぼうを入れ、中火でさっと煮、Bを入れて煮つめ、肉を戻してさっとからませます。粉ざんしょうをふっても。
ほうれん草のおひたし
やっと少しだけ安くなったので、おひたしに♪
☆ しょうゆ・だし・削り節（各適量）であえました。
れんこんの梅酢あえ
れんこんのシャキシャキ感がたまらない簡単あえもの♪
（材料）
れんこん（300gの場合）
万能ねぎ（２～３本）
A 梅肉（梅干し大１個） めんつゆ（小さじ１ぐらい） すし酢・水（各大さじ1.5ぐらい）
① れんこんは薄切りにし、水にさらして水けをきります。熱湯に酢を加えてれんこんをさっとひとゆでしてザルに上げ、粗熱をとります。
② 万能ねぎは適宜に切り、熱湯でさっとゆでて水けをきります。Aをよく混ぜ合わせ、れんこんとねぎをあえます。
おごちそうさまでした。
月曜日っていつも眠くてたまんない。。。
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明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。
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