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今夜もご飯物をメインに晩ご飯。
この時季には必ず作る、‘きのこのカレー炊き込みご飯’。
子どもたちがまだ小さい頃からの大好物メニューです。
定番おつまみおかずのひとつ、‘長いもステーキ’を添えていただきました。
10月11日のMENU・きのこのカレー炊き込みご飯
・長いもステーキ
・えびとアボカドのサラダ
・野菜と豆たっぷりスープ
きのこのカレー炊き込みご飯 
（材料 米２カップの場合）
ウインナソーセージ（適量 適宜に切る） しめじ（１パック） 玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り） にんじん（1/2本 粗みじん切り） にんにく（１片 粗みじん切り） マヨネーズ（大さじ１）
A 塩（小さじ１強） カレー粉（大さじ1.5）
① 洗った米を炊飯器に入れ、水を目盛りより大さじ１減らし、Aを加えてひと混ぜします。
② 玉ねぎ、にんにく、にんじん、ソーセージ、しめじを順にのせ、端にマヨネーズをのせて普通に炊きます。炊き上がったらマヨネーズごとさっくりと混ぜます。
長いもステーキ
A しょうゆ・酒・砂糖（各適量） 豆板醤・おろしにんにく （各少々）
① 長いもは皮をむいて１cmほどの厚さに切り、ラップをかけてレンジで１、２分加熱します。 豚バラ薄切り肉は長さを半分に切って軽く塩、こしょうをします。粗熱をとった長いもに豚バラ肉を１枚巻いてギュッと包んで片栗粉をまぶします。
② フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、①の両面をこんがりと焼きます。Aを加え、煮絡めます。白いりごまをふっていただきました。
えびとアボカドのサラダ 
A マヨネーズ（適量） レモン汁（少々）
☆ アボカド、むきえび、ブロッコリー、ゆで卵をAであえます。
野菜と豆たっぷりスープ 
（材料）
大豆の水煮缶・大根・小松菜・スープの素・水（各適量） ベーコン（少々）
☆ ベーコンと野菜は食べやすい大きさに切ります。鍋にAを入れて、材料がやわらかくなるまで煮込みます。食べる直前にバターを落としても。
おごちそうさまでした。
気持ちい～い
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明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。
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