吹き荒れた風も夕方には静かになりました。
鮭に小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイルで焼きました。
卵入りフレンチドレッシングをかけると
さわやかな彩りに食欲をそそられます＾＾
クレソンと桜えびの混ぜごはん、新じゃがいものクリームコーンスープ、
新玉ねぎのスクランブルエッグといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
４月19日のメニュー・サーモンムニエル 卵入りフレンチドレッシング
・新玉ねぎのスクランブルエッグ
・新じゃがいものクリームコーンスープ
・大根の梅あえ
・クレソンと桜えびの混ぜごはん
新玉ねぎのスクランブルエッグ
甘くてやわらかな新玉ねぎで♪
１．玉ねぎ（中１個）は薄切りにし、卵（２個）は割りほぐして塩・こしょう（各少々）で調味。
２．フライパンにバター（適宜）を溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら１の卵液を流し入れ、大きく混ぜます。ケチャップをかけて。
サーモンムニエル 卵入りフレンチドレッシング
A 酢・オリーブオイル（各適量） 塩・こしょう（各少々）
B ゆで卵（適宜 粗みじん切り） 玉ねぎのみじん切り・きゅうりのみじん切り（各少々）
１．鮭は水けをふいて塩、こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を入れて両面を焼きます。
２．Aを混ぜ合わせ、Bを加えて混ぜ、１にかけていただきました。
新じゃがいものクリームコーンスープ
材料（２人分）
じゃがいも（１個 薄めに切る） にんじん（小１本 薄切り） クリームコーン缶（190g） 牛乳（1/4カップ）
A スープの素（適量） 水（1/2カップ） 塩・こしょう（各少々）
☆鍋に油適量を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを炒めます。Aを加え、やわらかくなるまで煮、クリームコーン、牛乳を加え、煮立つ直前で火を止めます。
大根の梅あえ
A 包丁でたたいた梅干しの果肉（適量） みりん・ごま油（各少々）
☆大根（細切り）、大根の葉（小口切り）は塩少しをふり、しんなりしたら、もんで水洗いし、しっかり絞ります。混ぜ合わせたAであえます。
クレソンと桜えびの混ぜごはん
☆クレソンは小口切りにして塩少しを振り混ぜ、水けをしっかり絞ります。白いりごま、桜えびとともに温かいごはんに混ぜます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
