夏を思わせるような暑さになりました。
暑くなると食べたくなる、鮭の甘酢あんかけ。
どうしてもボリュームの出ない切り身魚が、
野菜入りの甘酢あんで豪華っぽくなるところがお気に入り＾＾
にら玉、トマトとねぎの塩スープを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
５月11日のメニュー・鮭の甘酢あんかけ
・にら玉
・れんこんの明太炒め
・トマトとねぎの塩スープ
・ごはん
にら玉
A オイスターソース・酒・しょうゆ（各適量） 塩・こしょう（各少々）
１．サラダ油を熱して溶き卵を入れ、半熟の炒り卵を作り取り出します。
２．にらをさっと炒めて１を戻し入れ、Aを加えて味をからめます。
鮭の甘酢あんかけ
冷蔵庫の残り野菜で作れるのがうれしい♪材料（４人分 生鮭４切れの場合）
A トマトケチャップ・しょうゆ・酢（各大さじ２） 砂糖（大さじ１） 水（2/3カップ）
B 片栗粉（大さじ１） 水（大さじ２）
１．鮭は水けをふいて食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を熱して両面をこんがりと焼き、器に盛ります。
２．フライパンに油を熱し、玉ねぎ（１個）、パプリカ（赤、黄各１/２個）、ピーマン（１個）を炒めてAを加えます。Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、粗みじん切りにしたしょうが（１かけ分）を加え混ぜて１にかけます。
れんこんの明太炒め
Aしょうゆ・塩（各少々）
１．れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水けをよくふき取ります。辛子明太子（適量）は小口切りにします。
２．サラダ油適量を中火で熱し、れんこんを透き通るまで炒め、明太子を加えてさっと炒め、Aで味をととのえます。
トマトとねぎの塩スープ
A 水（適量） 鶏ガラスープの素（適量） すりおろしにんにく・塩・こしょう（各少々）
☆鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらトマト、ねぎ（薄い小口切り）を加えてさっと煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ごはん～
ごはん～
おいしかった～
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
