暑い日が続いています。
今日は、さっぱりとおいしい鮭となすの南蛮漬けで晩ご飯。
多めの油で焼いて、揚げるよりもお手軽♪
めんつゆと酢で作る、おいしいタレをかけて腹ペコさん達も大満足＾＾
レンジ加熱ですぐにできちゃう、
ラタトゥイユを添えてごちそうさまでした。
５月23日のメニュー・鮭となすの南蛮漬け
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・レンジラタトゥイユ
・小松菜と麸のみそ汁
・ごはん
牛肉とごぼうのしぐれ煮
甘辛く煮てご飯がすすむ♪ ごぼうは、ささがきよりも簡単な斜め薄切りにしてお手軽。（材料）
牛切り落とし肉・ごぼう・せん切りしょうが（各適量） サラダ油（少々）
A 酒・水・砂糖（各適量） 酢（少々）
B しょうゆ・みりん・はちみつ（各適量）
１．牛肉は食べやすく切り、サラダ油を混ぜます。ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
２． 鍋にしょうが、Aを入れて煮立て、牛肉を加えて中火で２～３分煮、取り出します。
３．２の煮汁にごぼうを入れ、中火でやわらかくなるまで煮ます。Bを入れて煮つめ、肉を戻して煮からめます。
鮭となすの南蛮漬け
A 水・酢・赤唐辛子（各少々） めんつゆ（適量）
１．生鮭は水けをふいて食べやすく切り、塩、こしょうをふって、片栗粉を薄くまぶします。なすは適宜に切り、玉ねぎは薄切りに。
２．Aを混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてからめます。
３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、鮭を入れてこんがりと焼き、なすも加えて焼きます。熱いうちに２をかけます。
レンジラタトゥイユ
A 塩・こしょう（各適量） オリーブ油（適量）
１．かぼちゃと玉ねぎは一口大に、トマトは適宜に切ります。
２．耐熱容器にかぼちゃと玉ねぎ、にんにく（少々）を入れ、Aをふって軽く混ぜ、トマトの切り口を下にしてのせます。
３．ラップをかけてレンジ（600w）で柔らかくなるまで加熱し、トマトの皮を除いて全体を大きく混ぜます。
小松菜と麸のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ZZZ ZZZ 
あっ！鳥さん おうちに来た？！
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
