サーモンのポテトコロッケ。
パン粉を使わないカロリーカットのコロッケ。
新じゃがでおいしさ倍増♪
旬のそら豆の塩炒めを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
５月30日のメニュー・サーモンのポテトコロッケ
・えびとそら豆の塩炒め
・トマトと水菜のごまあえ
・ふきのおかか煮
・豆腐ときのこのみそ汁
・ごはん
えびとそら豆の塩炒め
A 酒・塩（各少々）
B 鶏ガラスープの素・酒（各少々）
１．そら豆はさやから出して塩を加えた湯で１分ほどゆでて、薄皮をむきます。
２．むきえびは背ワタを除き、塩水で洗って水けをふき取ります。Aを混ぜ、片栗粉適量を加えて混ぜ込みます。
３．フライパンにサラダ油（少々）を弱火で熱し、えびを入れて両面を焼き、取り出します。
４．３のフライパンにそら豆を入れ、塩少々をふって中火で焼き色をつけ、水（大さじ１ほど）を加えて蒸します。
５．えびを戻し入れ、Bを加えて炒め合わせます。
サーモンのポテトコロッケ
ビールやワインのおつまみにも♪１．サーモンの切り身は小骨を取り、塩・こしょう（各少々）をふります。酒をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、皮を取ってほぐします。
２．じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジで加熱し、柔らかくなったら皮をむき、つぶします。
３．２にサーモン、玉ねぎ（みじん切り 適宜）、パセリのみじん切り・粉チーズ（各適量）、溶き卵（サーモン１切れ、じゃがいも２個の場合、１個分）を加えてよく混ぜ合わせ、俵型にまとめます。
４．中温の揚げ油できつね色になるまで揚げます。そのままでも、ケチャップをかけても。
トマトと水菜のごまあえ
☆白すりごま（適量）、砂糖・しょうゆ（各少々）をあわせ、水菜とトマトを加えてあえます。
ふきのおかか煮
いただきものの、ふき。さっそくおかか煮に。豆腐ときのこのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん。お出かけでしゅか？
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
