☆サーモンとアスパラのクリームパスタ＆いちごのマリネ☆

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　　　　　　　　　風に揺れるハナニラ。花言葉は「耐える愛」。


　　　　　　　　　　　　　　

今夜はサーモンを使ったパスタ。

サーモンの色はアスタキサンチン。

βーカロテンやビタミンEの数十～数百倍ともいわれる

強力な抗酸化力があるそうです。

春を告げる野菜、

アスパラガスもいっしょにクリームパスタにしていただきました。


３月17日のMENU

・サーモンとアスパラのクリームパスタ
・ポークビーンズスープ
・新玉ねぎとゆで卵のサラダ
・いちごとクリームチーズのマリネ





サーモンとアスパラのクリームパスタ


　　　　　　　　　　　　　　　簡単で大好き♪
　　　　　　　　　
（材料　３人分）
スパゲティ（240g）　スモークサーモン（120gほど）　アスパラガス（１束）　オリーブオイル（大さじ２）　生クリーム（150cc）　パルメザンチーズ（大さじ２）　塩（適量）

　　　　　

① スパゲティを表示どおりにゆでます。スモークサーモンは適宜に切り、アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、下ゆでをし、食べやすく切ります。

② オリーブオイルを中火で熱し、スモークサーモンをさっと炒めます。生クリームを加え、弱火で軽く煮ます。

③ ゆで上がったスパゲティを加え混ぜ、アスパラガスとパルメザンチーズを加え、塩で味を調えます。





ポークビーンズスープ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　豆板醤も入れてピリッとおいしい♪
　
（材料）
ミックスビーンズ（水煮）・豚ひき肉・玉ねぎのみじん切り・トマト水煮缶（各適量）　にんにくのみじん切り・スープの素・オリーブオイル（各少々）

A ケチャップ・しょうゆ・豆板醤・塩・こしょう（各少々）

　　　　　

① オリーブオイルとにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて中火で炒め、玉ねぎも加えて炒め合わせます。

② トマト缶、ミックスビーンズ、水（３人分で500ccほど）、スープの素を入れて弱火で５分ほど煮ます。Aで味を調えます。


新玉ねぎとゆで卵のサラダ　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　新玉ねぎをさっとレンジ加熱して♪

A オリーブオイル（適量）　酢・砂糖・塩・こしょう・パセリ（各少々）

　　　　　

☆ 新玉ねぎはレンジでさっと加熱。ささみは塩、酒少々をふり、ラップをかけてレンジ加熱。粗熱を取り、手でさきます。ゆで卵もいっしょにAであえていただきました。


いちごとクリームチーズのマリネ


A オリーブオイル・はちみつ（各適量）　バルサミコ酢orレモン汁（少々）

　　　　　

　　☆ ボウルにAを混ぜ合わせ、いちご、クリームチーズを加えてあえます。


　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　 ブタさん。朝のお日さま あったかいね

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

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