☆アジの洋風天ぷら と ポテトサラダ☆

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アジも旬を迎えています。

今夜は洋風の天ぷらにしていただきました。

ころもにはチーズとパセリ、ベーキングパウダーを入れて、

表面はサクッ！中はフワッ！

みんなが好きなポテトサラダを添えていただきました。

６月25日のMENU

・アジの洋風天ぷら
・ポテトサラダ
・糸こんにゃくとえのきのめんつゆ炒め
・豆腐と小松菜のみそ汁









アジの洋風天ぷら 　　


　　　　　　　ベーキングパウダーもプラスしてサクッ！フワッ♪

（材料　２人分）
アジ（3枚におろしたもの　２尾分・・・小麦粉をうすくまぶす）　揚げ油（適量）

ころも・・・溶き卵（1/2個分）　塩（小さじ1/3）　小麦粉（1/2カップ）　ベーキングパウダー（小さじ1/2強）　粉チーズ・パセリのみじん切り（各適量）

　

① 軽量カップに溶き卵を入れ、冷水を足して1/2カップにします。ボールに移して塩を加えて混ぜ、小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズ、パセリを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作ります。

　　　② アジをころもにくぐらせて中温の揚げ油に入れ、カラリと揚げます。





ポテトサラダ 　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　案外、手間がかかるお料理。主役のおかずに据えたいぐらい♪

　　　　　　　

☆ 皮をつけたままレンジ加熱したじゃがいもは、皮をむいて適宜に切ったら、熱いうちに酢やレモン汁をピーってかけておきます。味がしまっておいしい♪



糸こんにゃくとえのきのめんつゆ炒め　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　食物繊維たっぷりでローカロリー♪

A めんつゆ・酒（各適量）　七味唐辛子（少々）

　

① 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水からゆでてざるに上げます。えのきは半分に切ります。

② ごま油を熱し、糸こんにゃくをよく炒めます。えのきを加えてさっと炒め合わせたら、Aを加えて調味します。


　

　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　 ここね、ボクが行ってる病院。

お散歩のときいつ来ても閉まってるから、つまんない。先生や看護師さんに会いたいな。

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

　　　　　　　　体調をくずされませんよう　お気をつけください

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♪豚肉のバーベキューグリル♪

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大人にも子どもにも人気のバーベキュー味。

とんカツ用肉をたれに漬け込んで、グリルで香ばしく焼きます。

便利食材、切り干し大根の煮物を添えて、大満足な晩ご飯になりました。


６月24日のMENU

・豚肉のバーベキューグリル
・切り干し大根とベーコンの煮物
・キャベツのレモンじょうゆあえ
・オニオン卵スープ





豚肉のバーベキューグリル 　　


（材料　２人分）
豚ロース肉（とんカツ用　２枚）

下味用・・・しょうがの絞り汁・にんにくのすりおろし（各少々）　トマトケチャップ（大さじ1.5）　しょうゆ（大さじ１）

　

① ボールに下味用の材料を入れて混ぜます。豚肉は筋を切って、全体に浅い切り目を入れます。下味のボールに加えて20分ほどおきます。

② グリルに豚肉を並べ、中火でこんがりと焼きます。サラダ油少々を熱したフライパンで焼いても。






切り干し大根とベーコンの煮物 　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　さっと洗うだけで使える便利食材の切り干し大根の煮物♪

（材料　３～４人分）
A 切り干し大根（50g）　水（カップ/2）

ベーコン（少々）　水（カップ１）　しょうゆ（大さじ１）　粗びき黒こしょう（少々）万能ねぎの小口切り（適量）

　　　　　　　

　　　　　　　① 切り干し大根はさっと洗い、Aの水を加えてもみます。

② 鍋に①の切り干し大根を水ごと移し、分量の水、ベーコンを加え、ふたをして中火で煮ます。

③ 切り干し大根が透き通ってきたら、しょうゆを加え、さらに５分ほど煮ます。黒こしょうをふり、万能ねぎを散らします。



キャベツのレモンじょうゆあえ　　　　　オニオン卵スープ

　　　　　　　　　　　　　
キャベツのレモンじょうゆあえ
☆ キャベツは適宜に切ってさっと塩ゆでにします。冷水にとって水けを絞り、レモン汁としょうゆ、すりごまであえます。

オニオン卵スープ
☆ 鍋に湯を沸かし、スープの素、酒、玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりしたら塩で味をととのえ、溶き卵を回し入れます。こしょうをふっても。


　

　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　 シャンプーしたら 眠くなってきちゃった

　　

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旬の魚☆いわしのカレーピカタ☆

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今日もいわしをいただきました。

旬を迎えたいわしは脂がのって、たまらなくおいしい

いわしにカレー粉と溶き卵をからめて焼いた風味のいいおかずは

おつまみにもピッタリだそう

香ばしい、「えびとにらの香味炒め」を添えていただきました。


６月23日のMENU

・いわしのカレーピカタ
・えびとにらの香味炒め
・きゅうりの浅漬け
・冷や奴
・小松菜とエリンギのみそ汁





いわしのカレーピカタ 　　


（材料）
いわし　サラダ油　溶き卵

A下味用・・・塩・こしょう（各少々）

B ころも・・・小麦粉・カレー粉（各適量）

　

① いわしは手開きにし、中骨と腹骨を取り除きます。１尾のまま、または半身にして、Aをふって５分ほどおき、水けをふきます。

② Bを混ぜていわしにまぶします。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、いわしを溶き卵にくぐらせて入れます。両面をじっくり焼きます。






えびとにらの香味炒め 　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　炒めたにんにく、桜えび、ねぎが入り、香ばしさ倍増♪

（材料）
えび・にら・ねぎのみじん切り・にんにくのみじん切り・桜えび・サラダ油・ごま油（各適量）ラー油（少々）

A オイスターソース・酒（各適量）　

　　　　　　　

① 桜えびは細かく刻みます。にらは適宜に切り、えびは殻をむいて尾を取り、背わたを取り除きます。

② フライパンにサラダ油を熱し、えびを入れてさっと炒め、取り出します。ごま油を足して弱火にかけ、にんにくを入れて炒めます。桜えびとねぎを加えて数分炒めます。えびを戻し入れ、Aを回し入れて混ぜながら炒めます。

　　　　　　③ にらを加えてさっと混ぜ、ラー油をふってからめます。



きゅうりの浅漬け

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　酢も足してさわやか♪

A 酢・こぶ茶（各適量）　塩（少々）



☆ きゅうりはたたいて乱切りにします。ポリ袋にきゅうりとAを入れ、軽くもんで味をなじませます。袋の中の空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫にしばらく入れます。ごまをふっていただきました。

　

　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　 お外に出たとたん　また雨降ってきちゃった。。。

　　

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♪薬味たっぷり☆そうめん♪

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曇ってはいても梅雨の中休みの今日、晩ご飯はそうめん。

たっぷり薬味を添えると、彩りも味わいも高まります

ふんわりサクサクの、‘ささ身のふわふわ青のり揚げ’、

‘牛肉と長いもの煮もの’、‘梅干しと青じそのまぜごはん’を添えていただきました。


６月22日のMENU

・薬味たっぷり☆そうめん
・ささ身のふわふわ青のり揚げ
・牛肉と長いもの煮もの
・梅干しと青じそのまぜごはん
・サーモンの刺し身





薬味たっぷり☆そうめん 　　


☆ 干ししいたけのもどし汁としょうゆ、酒で煮た干ししいたけ、錦糸卵、きゅうり、みょうが、しょうが、ねぎを添えて。






ささ身のふわふわ青のり揚げ 　　　　

　　　　　　　　　　　　　
ころもにベーキングパウダーを少し加えるだけで表面はカリッ！中はふわっ♪

鶏ささ身７本の場合
ころも・・・小麦粉（1/2カップ）　ベーキングパウダー（小さじ1/2強）　水（1/2カップ）　青のり（適量）

　　　　　　　
　　　　　
☆ ささ身はひと口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶします。サラダ油を中温に熱し、ささ身にころもをつけて揚げます。



牛肉と長いもの煮もの

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　いつもの肉じゃがを長いもで。サクサク食感がおいしい♪



☆ サラダ油少々で牛薄切り肉を炒め、長いもを加えて炒め合わせます。酒適量をふって水少々を加え、みりん、しょうゆ適量を加えて混ぜ、弱火で数分煮ます。



梅干しと青じそのまぜごはん

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　冷蔵庫に残ってるごはんで♪

　

☆ 梅干しの果肉は小さくちぎります。粗みじん切りにした青じそ、白いりごまとともに温かいごはんに混ぜます。


　

　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　　　 歯磨き　上手になったよ

　　

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☆牛肉と夏野菜のバターじょうゆ炒め☆

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週末はいつものようににんにくを使ったメニュー。

牛肉と夏野菜のガーリックバターじょうゆ炒め、

スタミナ満点で、ご飯もすすみます。

コク満点。とろみもあるので食べごたえも充分な

じゃがいものオイスターソース炒めを添えていただきました。


６月21日のMENU

・牛肉と夏野菜のガーリックバターじょうゆ炒め
・じゃがいものオイスターソース炒め
・ゴーヤーと香味野菜の甘酢あえ
・ブロッコリーと卵のスープ





牛肉と夏野菜のガーリックバターじょうゆ炒め 　　


　　　　　　牛肉を炒めたあとの油で野菜を炒めておいしさアップ♪

（材料）
牛薄切り肉（塩、こしょう各少々で下味をつける）　
オクラやパプリカなど（各適量）
にんにくのみじん切り（適量）
サラダ油（少々）　バター（適量）

A 合わせ調味料・・・酒・しょうゆ（各適量）

　

① オクラはがくを除き、塩少々をこすりつけてうぶ毛をとります。水で洗い適宜に切ります。

② サラダ油を熱し、牛肉を炒め、いったん取り出します。続けてサラダ油少々を足して野菜を炒め、水少々を加えてふたをし、１～２分ほど蒸し炒めにします。牛肉を戻し入れます。

　　　　　③ Aの合わせ調味料、バター、にんにくを加えて味をなじませます。






じゃがいものオイスターソース炒め 　

　　　　　　　　　　　　　
A オイスターソース・しょうゆ・酒（各適量）　片栗粉（少々）

　　　　　　　

☆ じゃがいもは皮をむいて薄めに切り、サラダ油で炒めます。水少々（じゃがいも３個に大さじ２ほど）を加えてふたをし、蒸し焼きに。火が通ったら、Aをよく混ぜながら加え、全体にからめます。



ゴーヤーと香味野菜の甘酢あえ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　程よい苦みと甘みでおいしい♪

　

☆ ゴーヤー、みょうが、新しょうがは薄切りにして熱湯でさっとゆで、ざるにあけて湯をきり、粗熱をとります。酢・砂糖（各適量）、塩（少々）であえます。または、すし酢であえます。ちくわも加えて。



ブロッコリーと卵のスープ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　☆ 洋風スープの素、少しの塩、こしょうで。


　

　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　
　　
「耳にテープしてみようね♪　またピン！ってなるかも～」って。。。

　　

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