お箸がすすむ♪鮭となすの南蛮漬け＆かぼちゃのチーズ焼き♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪

輝いて咲く、ヒペリクム・カリキヌム（セイヨウキンシバイ）。

今日も32℃と真夏日になりました。

夕食は、さっぱりとおいしい鮭となすの南蛮漬け。

多めの油で焼いて、揚げるよりもお手軽♪

めんつゆと酢で作るタレをかけてすぐに食べられるのも嬉しい＾＾

甘酢を吸ったたっぷりの玉ねぎにお箸がすすみます。

かぼちゃのチーズ焼きを添えてごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



６月10日のメニュー

・鮭となすの南蛮漬け
・小松菜のなめたけあえ
・かぼちゃのチーズ焼き
・高野豆腐とわかめのみそ汁
・ごはん







小松菜のなめたけあえ

使いかけの市販のなめたけで、ゆでた小松菜をあえました。

鮭となすの南蛮漬け


A 水、酢、めんつゆ（各適量）　砂糖、赤唐辛子（各少々）

１．生鮭は水けをふいて食べやすく切り、塩、こしょうをふって、片栗粉を薄くまぶします。なすは適宜に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらします。

２．Aを混ぜ合わせ、水けを絞った玉ねぎを加えてからめます。

３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、鮭を入れてこんがりと焼き、なすも加えて焼きます。熱いうちに２をかけます。














かぼちゃのチーズ焼き

（写真は３人分です）

バターのいい風味♪

１．かぼちゃは５mmぐらいの厚さに切り、ラップをかけてレンジでチン。

２．塩、こしょうをふり、バターをちぎってのせ、パルメザンチーズをちらしてオーブントースターで焼きます。ミニトマトとゆでたブロッコリーものせて焼きました。









高野豆腐とわかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お花 いっぱい咲いてるよ～

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

さっぱり☆ポークソテー おろしじょうゆ＆トマトとホタテのカルパッチョ☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪

照りつける朝陽に紫陽花もまぶしそう。

今日も34℃まで上がり、暑さに慣れない体にこたえます。

そんな日は、ビタミン豊富な夏野菜＆豚肉で元気をチャージ！

大好きな、トマトとホタテのカルパッチョを添えてごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



６月９日のメニュー

・ポークソテーおろしじょうゆ
・トマトとホタテのカルパッチョ
・なすとオクラのあえもの
・豆腐とごぼう、まいたけのみそ汁
・ごはん







トマトとホタテのカルパッチョ

トマトとお刺身用ホタテを合わせて、おかずサラダに。

みじん切りしたレモンの皮がアクセントになって、美味！

A 塩、こしょう（各少々）　

☆トマト（小さめのトマトやフルーツトマトなど）、刺身用ホタテは薄めに切り、レモン（国産）の皮はみじん切り（orすりおろす）に。器に並べ、Aをふり、オリーブオイルを回しかけ、食べるときにレモンを絞ります。









ポークソテーおろしじょうゆ

体にとってもいい、大根おろしを添えて。

☆豚ロース肉は筋を切り、両面に塩、粗びき黒こしょうをふり、中火で熱したオリーブ油でこんがりと焼き、かるく水けをきった大根おろしをのせ、しょうゆ少々をかけていただきました。長いも、ズッキーニ、パプリカのソテーを添えて。









なすとオクラのあえもの

なすはレンジでチン。味つけはめんつゆで♪

A めんつゆ（適量）　しょうゆ、ゆずこしょう、ごま油（各少々）

１．なすはヘタを切り落として１本ずつラップで包み、レンジで数分、やわらかくなるまで加熱。まな板にのせ、軽く押して水分をなじませます。ラップを取り、食べやすく切ります。

２．オクラは板ずりをし、さっとゆで、適宜に切ります。１とAを加えて混ぜ、粗熱をとります。









豆腐とごぼう、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お友だち だぁれも来ないでしゅ。。。

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

ごはんがすすむ♪いわしのかば焼きプレート＆ポテトサラダ♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪

駐車場の片隅に咲く都忘れ。切ない花言葉が浮かんできます。

これから旬を迎えるいわし。

鳥取県産の真いわしをかば焼きにしました。

丼にしてもおいしいかば焼き、

今日はパプリカ、ピーマン、エリンギのソテーと

ごはんといっしょにプレートに盛っていただきました。

甘辛く煮つめたタレがからんでごはんがすすみます。

今日もごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



６月８日のメニュー

・いわしのかば焼きプレート
・ポテトサラダ
・豆腐とオクラのもずく酢あえ
・もやしと小松菜のみそ汁








ポテトサラダ


☆じゃがいもは皮をつけたままレンジでチン。熱いうちに皮をむいて酢を回しかけ、きゅうり（塩もみし、さっと洗う）、玉ねぎ（水にさらす）、にんじん（レンジでチン）とともにマヨネーズ、生クリーム、粒マスタード、塩、こしょうであえました。市販のローストビーフを添えて。









いわしのかば焼き


A 砂糖、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうが汁（各適量）　

１．いわしは頭を落として手開きにし、中骨、腹側の小骨を除き、キッチンペーパーで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶします。

２．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、１を並べ入れて両面をこんがりと焼き、火を通します。混ぜ合わせたAを回しかけ、煮絡めます。

３．ごはんに錦糸卵をのせ、２をタレごと盛り、パプリカ、ピーマン、エリンギのソテーを添えていただきました。














豆腐とオクラのもずく酢あえ


☆豆腐はざるにのせてかるく水切りをし、市販のもずく酢、ゆでたオクラと混ぜます。レモンの皮をのせて。




もやしと小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　暑い～

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

☆ぶっかけうどん＆焼き鳥☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪

明るい朝日を浴びて咲いています。

さわやかな風の吹く夕暮れ。

夏日になった今日は、ツルッとのどごしのいい、ぶっかけうどん。

オクラ、なめたけ、とろろのネバネバがめんとからんでなめらか。

温泉卵をつぶしてまろやかな味わいに。

いっしょに盛った、ねぎ、青じその風味も相まってお箸がすすみます。

焼き鳥といっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



６月７日のメニュー

・ぶっかけうどん
・焼き鳥
・ほうれん草の粒マスタードあえ
・きゅうりのみそわさびあえ








ほうれん草の粒マスタードあえ

お酒にもぴったり。

A 粒マスタード、オリーブ油（各適量）　しょうゆ、塩（各少々）　

☆ほうれん草はゆで、食べやすく切って水けを絞り、Aであえます。

ぶっかけうどん


すりおろし長いも、ゆでて薄切りにしたオクラ、万能ねぎ、青じそ、なめたけ、温泉卵をのせ、めんつゆをかけていただきました。














焼き鳥

国産の焼き鳥用鶏もも肉に塩、こしょうをふり、グリルで焼きました。

福岡、博多では焼き鳥に、ざく切りで酢じょうゆがかかったキャベツを添えます＾＾









きゅうりのみそわさびあえ

きゅうりもおいしくなってきました。

A わさび、みそ、砂糖、しょうゆ（各少々）　

☆きゅうりはめん棒などでたたいて食べやすい大きさに裂き、塩少々をふります。水けをきって、よく混ぜ合わせたAであえます。白すりごまをふります。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　つよちゃんと團十郎ちゃんとそらちゃんと遊んだもん

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪
　

♪トマトとひき肉の夏カレー＆パプリカとセロリのピクルス♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪

ランタナ（七変化）が歩道の隅っこにひっそりと咲いてました。

今日はカレー。

たっぷりのトマトを具にして作る、夏ならではのカレーです。

具材は完熟トマトに玉ねぎ、合いびき肉とシンプル。

市販のカレールウを使ってお手軽に。

夏野菜を添えておいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



６月６日のメニュー

・トマトとひき肉の夏カレー
・パプリカとセロリのピクルス
・にんじんのコンソメスープ
・メロン








パプリカとセロリのピクルス

レンジでお手軽ピクルス♪ 常備菜にも。

A 砂糖、酢、水（各適量）　塩（少々）　ローリエ（適宜）　

１．パプリカは食べやすく切り、セロリは筋をとって薄切りに。

２．耐熱容器にAを混ぜ合わせ、１を加えて混ぜ、ラップをかけてレンジで数分加熱。上下を返し、再びラップをかけて冷ましながら味をなじませます。




トマトとひき肉の夏カレー


たっぷりのトマトと合いびき肉のうまみでコクあるカレーは夏の定番になりました。

☆トマト（４人分で４個使ってます）は湯むきし、適宜に切ります。オリーブ油でみじん切りニンニク、みじん切り玉ねぎをよく炒め、ひき肉を加えて炒め合わせ、水を注いで煮、カレールウを投入。
混ぜながら煮、いちごジャム、ウスターソース、しょうゆ、ガラムマサラをかくし味にして煮、仕上げに湯むきしたトマトを加え、ひと煮しました。














にんじんのコンソメスープ

にんじんの甘みが主役のスープをチーズで風味づけ。

☆せん切りにしたにんじんはオリーブ油で炒め、コンソメスープと酒少々で煮、塩、こしょうで味をととのえます。粉チーズをふっていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　メロン、ボク食べれないでしゅか？

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします♪