豆乳なべ

賞味期限ギリギリの【豆乳】が..................
おっと危ない.....消費しないとで、【豆乳なべ】...............。


いつもの「豆乳豆腐」も良かったけど................
オット好みで「お肉」を入れた.............。

あとは、豆腐・レタス・えのき............日本酒・塩.........。

お肉は「豚肉」.............................
綺麗に作りたかったので、湯引きして流水で灰汁を洗い流す（素早く）.....。

豆乳に豆腐・えのき.......日本酒・塩で味付けして静かに煮る..........
豆乳がトロンと煮えてくる.....そこに下処理した豚肉・レタス..............



豚の旨味が加わるので、「豆乳豆腐」よりチョイ塩多めの味つけ............

レタスは煮てもシャキシャキなので凄く美味しい.....オット喜ぶ（笑）......
熱い「トロン豆乳」をすすりながら..........あ～冬の夜................。

ぎっちり

今年はじめの御弁当は..................
なんだかギッチリになっちゃった..................。


鶏を日本酒・薄口醤油・柚子皮・生姜で漬けて....唐揚.......
玉子焼き・ほうれん草ひたし・菜花ひたし・黒豆・柴漬.............
レタス・トマト・檸檬・黒ごま...........白米.............。




海老フライの卵とじ..................
葱・ほうれん草・筍.....卵・味醂・酒・梅酢・うすくち・濃縮だし.....。


明日は会社御用達の.......「仕出し弁当屋」が開店するそうなので......
ちょっと休憩させてもらいます......ふぅ、ノンストップ料理人も息切れダ....。

めざし

焼きの失敗じゃありません............

「めざし」は【コゲコゲ】が好きなんです.............
これでも、共に食べるオットを考慮して焦げは軽め............。


時代小説を読んでると..............

「めざし」じゃなくて「ほほざし」なんて書かれてる.........
明らかにコッチのほうが正しい.....串はエラに通ってる.......頬だ。




年末に仕込んであった「クリームチーズの醤油漬」............
芯まで醤油が滲みこんで.....ちょっと塩辛いけど、旨し.............
ここまで滲みると「ごはんの友」にも好相性.....旨し........。