鱈子のおにぎり・弁当

昆布〆の、美味しいタラコで「おにぎり」をにぎる

炊きたての「熱いご飯」に......................
適当にちぎったタラコを「埋めるように」混ぜ、すこしおく

タラコが煮えた頃、ざっくりと全体を混ぜ
梅酢と塩を掌にぬり、軽くにぎって海苔を巻く

ひとつだけ「五色の花むすび」、小梅干し添え
お供は「卵焼き・かき菜のおひたし・魚ソーセージ塩炒め」

みかんと永谷園のお吸い物


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


通勤かばんに「パソコン」が入る時は
嵩張るので、幅のあるお弁当箱が使えない

なので買う時はなるべく

幅が１０ｃｍ以内のものを選ぶようにしているけど
なかなか気に入ったものが見つからない...........

新しいのが欲しくて堪らない、けど我慢している（笑）


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


オットは６時すぎには出勤してしまうので（早すぎるけど）
冬は「まっくら」な中を颯爽と出かけていく（元気すぎてウザイ）

けど今朝、オットの向こうの空がうっすらと明るくなっていた

どんどん春に染まってく


ってはずなんだけど、また雪予報だぞ

あ～あ～やだなぁ、冬が寒いと夏が炎暑って確立が高いんだよなぁ
だけど寒いと「桜の色」が濃くなるらしいから、それは楽しみなんだけど


種類も違うんだろうけど、寒さのせいか北海道の桜は色が濃い
関東のように「たくさん」はないし、細く儚げな木だけれど
桃の花のような色をしている、それが当たり前だと思っていた

こちらはどこを歩いても桜並木があるし、お庭や公園にも生えてるし名所もいっぱい
木も立派で豪華絢爛に咲き乱れまくる、上京直後は呆気にとられたもんだった

ほ～っ、都会っていうのは桜も派手だなぁ～と（笑）

しかし色が白っぽいのが残念、年によっては殆ど白のときもある
それはそれで美しいけれど、やっぱり桜は桜色で咲いてほしいな

今年はどうかな


梅農家さんからの便りに、梅の花が咲きはじめたとあった
気づけば２月、怠け女には関係なく今年もどんどん流れてるんだな

あと数日で４９歳になるし、たぶんアタシは大殺界に入ったはず（笑）
もう忘れたから定かじゃないけど、マツコちゃんと同じ★だったと思う

前回は、人生初の「道外暮らし」を始めた年で、しかもそれが東京で
よりにもよって東京で（笑）、旭川空港から羽田に泣きながら降りたち
暮らしや気候が１８０度ちがうので、嘘でなく本当に死ぬ思いをしたし
その３年間で父も亡くなった、親戚もいっぱい逝った

親族や交友関係でも悩みを抱え、オットとは不仲（笑）
浅草寺でおみくじをひけば、２人そろって「凶」をひく有様

暮らしに追われ、楽しむことなんて全くできず
さんざんな３年間で、疲れ果ててボロボロだった

次の転勤先の「水戸」で、なんとか立て直したって感じだ

今回は、どんなことになるんだろうか～（信じてないけど）
つ～か、更年期でそれどころじゃないや、どうでもええって感じ（笑）

鶏のチューリップ揚げ

考えたら、いっぺんも「チューリップ」を拵えたことがなかった（笑）

ってことでやってみた

手羽元の、細い骨のところにハサミを入れて
チョキチョキと筋と身を切り離し.........

離れたかな？って所で、グッと押して身を下に下げ
クルッと裏返して、何となく丸める............

できあがり


◆酒・醤油・味の母
◆おろし生姜・おろし大蒜
◆パプリカパウダー（たっぷり）
◆セロリソルト・コショウ
◆レモン汁
◆卵・片栗粉

　・揉みこんで冷蔵庫で数時間～１日

◆片栗粉・揚げ油

　・水分を切り、かるくペーパーで拭く
　・シッカリと粉をつけ、ギュッと握る
　
　・中火で揚げ、いったん引き上げ数分休ませる
　・強火にした揚げ油に、数本づついれ「２度揚げ」する

◆レモン



１度目の揚げ具合で、２度目の「カリカリ」具合が変わります

中火でしっかりと周りを固めてから、いったん休ませ余熱で火を通し
つぎに、高温の油で「ガリガリッ」と仕上げる..................


初めの数本は、すこし臆病になって弱火でユックリ揚げた
後半の数本は中火で、もっと短い時間でカリッと揚げた

その２種類を、２度目の「高温揚げ」で仕上げをしたら
食感に、歴然とした違いがでてビックリした.............

ユックリ揚げたのは、すこしシットリめだったので
長めに「高温揚げ」したけれど、「後半組」のガリガリ度には負けた

なるほど～、唐揚げは気合なんだな（笑）


唐揚げは奥が深い

かき菜のおかか醤油・マヨ添え

いつも「おかか醤油」だと飽きるかな～と

マヨネーズをポトッと落としてみた

今つかってるマヨネーズは、瓶づめなので

なんとなく、食べきるのを急いでしまう


かき菜は、茹でてから１０分ほど水に晒しておきます

最近アタシは、ほうれん草や菜花類など
灰汁の強い青菜を、すこし長めに晒すようになった

思っていたほど風味はぬけず、でもエグミは軽減してて

ぐっと食べやすくなった


たくさん食べても、口の中が変な感じにならない

カワハギの煮つけ

富山産の小さいの

食べたことない魚だから、いつも二の足を踏んでいたけれど
なんとなく、「小さいの」に魅かれて（笑）買ってみました

お酒をたっぷりと使って煮つけてみた

◆酒・味の母・醤油・きび砂糖（少し）・小梅干し・生姜


なるほど～、煮汁の旨味が濃いし食べ応えのある身

美味しかった、それに馴染みのある味だった

「美味しいねぇ、なにかに似てるね～何だっけ？」