梅とアボカドの茶碗蒸し

熟したアボカドがあったので、気まぐれに蒸してみたら
意外や意外で、けっこう美味しかった...............


◆アボカド（１個で２～４人前）
◆赤うめぼし（自家製）

　・大きめにカットしたアボカドに
　　梅の叩いたのを、少しまぶす

◆出汁（鰹節・昆布）
◆とき卵
◆薄口しょうゆ

　・いつもより固く、濃い味つけにする
　・濃度の目安.....（出汁８０～１００cc・卵１個・薄口しょうゆ小匙１強）


容器に、梅をまぶしたアボカドと卵液の【４分の３】を入れて蒸す
最後に、残りの卵液とアボカド一切れと梅干しを少し乗せて、蒸す


※アボカドから水分が出るので、「卵豆腐」くらいの濃度にする
※梅干しは「邪魔しない程度」のアクセントで混ぜる（味によって量が違う）

たまごサンド

うちのは、白身より黄身を多く使います

今回は、いつもの味つけと、ちょっと違うふうにした


◆マヨネーズ
◆辛子
◆新玉葱のみじん（晒したもの）
◆セロリソルト

◆ゆで卵（黄身４個分・白身２個分・２人前で）

　・よく混ぜて

◆イギリスパン

　・がんばって薄く切る
　・ペーストをはさむ

◆パセリ


ちょっと辛くし過ぎたけど、美味しかった

いつもは、下味に「わさび醤油」を使うのだけど
セロリソルトと玉葱っていうのも、なかなかいいな

主婦めし

いつぞやの

朝の残りのおつゆに、蒸し薩摩芋を足して熱くし
ご飯には、メンマと「唐辛子の醤油漬け」をちょっと

おわり（笑）


唐辛子は「激辛」なので、食べてるうちに汗がジワッとした
寒い日は唐辛子に限るな.........................

これは昨年の夏の終わりか、秋の初めに漬けたやつかな
あまりにも激辛すぎて、オット料理には使えないのだ（笑）

※追記.....「唐辛子の醤油漬け」コレだった
　かつぶしの欠片と昆布が入っているから、辛いけど旨味も濃くなっている

そういえば甲府で買って自分で干した「赤とん」も、ものすごく辛い

辛い年は、何処で買っても辛い.............

これって気候と関係するんだろうか、昨年の夏ってどうだったっけ？

肉なし焼きそば

◆白菜・たまねぎ・隠元
◆やりいか（エンペラもゲソも全部つかう）
◆さつま揚げ・メンマ

◆茹でたラーメン（流水で洗い油をからめる）

◆紅しょうが・青のり

調味料は...........................

◆太白ごま油・醤油・テーブルコショウ・かき油

※肉類が入ってないので、「かき油」をちょっとだけ使う

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オットの好物なので、またたっくさん食べていた

さつま揚げは要らなかったかな～って感想なんだけど
オットは美味しがっていたから、そこは好みかもしれない

生ポンデ

やっと買ってきてくれた

うん、モチモチ好きには確かに美味しい



プレーンは、うちのこの２個で売り切れだったらしい

たべすぎた



そいえば駅にある、あの激甘のアメリカさんの店
けっきょく１回しか買ったことないな...........

揚げたてのサインが出ていても、とても買う気がおこらない
いくらなんでも甘すぎるし、病気になりそうで怖い

駅といえば、今度は「花畑牧場」のレストランが出店するらしい
なんでも首都圏では１号店とか？って話だ、また混むだろうなぁ