マッシュルームのクリームスープ

今夜の「鍋」は、マッシュルームのクリームスープ
小鍋仕立てにして弱火で温め、熱々を少しづつ楽しむ

牛乳メインの、あっさり味に仕立てた「イタリア風」で
カリッと炙った、香ばしいバケットを浸して食べた



美味しかった～


◆玉葱の薄切り（４分の１くらい）
◆オリーブ油・無塩バター

　・弱火で透きとおるまで丁寧に炒める

◆マッシュルーム薄切り

　・２人で１５０～２００ｇくらい

◆オリーブ油・白ワイン・塩

　・油を少し足してマッシュルームを炒め
　・ワインと塩をふって、蓋をして「蒸らし炒め」する
　・時々かきまぜながら１０分くらい炒める

◆小麦粉

　・大匙２くらいふって、まんべんなく混ぜる

◆湯

　・３００ｃｃくらい入れて、底や側面をこそげ溶かし
　・弱火にして蓋をし（穴がある蓋か少し隙間をあける）
　・３０分くらい煮こむ（時々かきまわすこと）

　・ミニフープロにかけ撹拌し、鍋に戻す

※フープロ・ジューサー・ハンドミキサーなどを使う
　ない場合は、初めから「細かいみじん切り」する

◆牛乳・生クリーム
◆塩・コショウ
◆鶏ガラスープの素・味の素

　・好みの加減にのばし、塩コショウなどで調味する

※マッシュルームの量や濃度によっては「湯」だけで十分だけど
　うちはサラサラに伸ばしたので、鶏ガラスープの素を少しと
　味の素をほんのちょっぴり、で旨味を補足した

※もちろん、本物のチキンスープを使うともっと美味しい
　だけどマッシュルームの味を生かしたいので、薄くすること

◆パセリのみじん切り

◆バケット

　・半分に切って（入らないから）、軽く焼く
　・小さく切って、熱いうちに食卓へ運ぶ


交互に食べたりスープに浸したり、すきに楽しむ

フランス風にするとしたら、バターを多くつかって調理し
チキンブイヨンやベーコン、生クリームをたっぷりと使う



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あ～オリンピックがはじまるぞ

冬のお肌

ほぼゼロに近いくらいお化粧をしないので、化粧道具も基礎化粧品すらも
「ほとんど持ってない」に近く、ハンドクリームすら滅多に塗らない

若い頃はそれなりに塗りたくり、爪のお手入れにも余念がなかったけれど
本当は大嫌いだったから、専業主婦になって家の中に引き籠ると

嬉々として「原始人」になる


こちら（関東）では小さなストーブを点けるだけなので、それも薬缶が沸いていたり
なにかの鍋が常時コトコトしているせいか、「乾燥」で困るってこともない

北海道で暮らしている時のほうが、乾燥してたな

そういえば、静電気に悩まされることもなくなった
バチッと痛かったり、髪がまとわりついて痒くなったりがない

肌が乾燥してないからかな


もう１６～７年ほどヴァーナルの石鹸を使っている
この石鹸のおかげで、ステロイドの塗り薬とも縁が切れた

薬は、夏場に汗で痒みがひどくなった時のみ、ちょっと塗るくらい

身体もせんぶ「これ１個（緑のほう）」で洗っているので、きらすととても困る

先日ウッカリきらしてしまって、慌てて注文しようとして気づく
今は「アマゾン」からも買えるってことに........................

おお～便利だ、なんでも買えるんだなここって


化粧水とクリームは「箸方化粧品」が安価で肌にあったので
いつもまとめ買いして、オットもジャブジャブと使っている

アタシといえば、それも忘れて「洗いっぱなし」な日も多く
どうかしたら「水」だけで終わせちゃう日も結構あって

ちょっとマズイかな～と、最近はマジメに洗って化粧水をはたく
そうしたら３日目に、「肌がキレイだけど化粧してるの？」とオットが（笑）

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やっぱり、ちゃんとすると「ちゃんと」結果がでるんだな
毎日ハンドクリームも塗るようになった（笑）とくに手首んとこ


本当のお肌の曲がり角は「５０歳」だと、美容関係の女社長が言ってた
そりゃ～そうだろう、女性にとっては重大なポイント地点だもの

若く見えなくてもいいから、せめて肌と髪は「それなりに」綺麗に年とりたい

来週アタシは５０歳になる

こごみの胡麻よごし

かなり早いけど、オットが買ってきたので
すぐに酒肴に仕立て、はいどうぞと供す

喜んでた

山菜は、甘く仕立てないほうが美味しいように思う


◆金ごま
◆白しょうゆ

　・煎ってから荒擂りして、白醤油を落とす

◆こごみ

　・サッと茹でて流水を手でかけ、笊にあげて急速に冷ます
　・ペーパーなどで押さえ、水気をしっかりと処理する

　・「供す直前」に胡麻ダレとサッと和え、盛りつける




北海道は道東の出身なんだけど、実家の食卓には「こごみ」って登場しなかった
「ぜんまい」がたま～にあったかな？どうだったかな？って感じ..............

採れなかったんだろうか、「蕨と蕗」、あとは「タランボ」とか「蕗のとう」とか
春の山菜っていえばそれくらい、あっ、あと「行者にんにく」もあったか
地元では「アイヌねぎ」って呼んでいたけれど..................


「こごみ」は灰汁がなく調理しやすいな、目にも鮮やかな春色で可愛らしいし

牛鍋

ステーキ肉を使って、スキヤキみたいな感じだけど
もっと「薄味の汁だく」にして、ふうふう食べる

煮つまってきたら、今度はスキヤキ風に「溶き卵」をつけて食べ
最後は「ちくわぶ」をしっとり煮こんで食べきる、美味しかった



ぐはシンプル、「牛ステーキ肉の角切り、茸類、白滝、玉葱、ちくわぶ」

煮汁は、「鰹だし・酒・味の母・きび砂糖・醤油・塩」で仕立て
ステーキ肉の「脂身」のとこ、玉葱、白滝を先に煮こみ、ベースをつくる

あとは食卓で煮ながら、「卵と七味とんがらし」を添えて

・・・ちくわぶ・・・


はじめて美味しいと思ったかも、今度から「おでん」にも入れよう

なっとうめんたま続き

ここんとこ、風邪っぴきを理由に「納豆めんたま」ばっかりの朝餉
オットの好物だから本人は喜んでいるし、不満はないようだが

オットの減量作戦により、しばらく「お弁当づくり」を休業しているので
なおさら、朝の「お惣菜」をサボッテしまう傾向があり.............

いつになるか知らないけど、お弁当が再開したら面倒に感じそうダナ

ころころ生活リズムを替えられると困るんだなぁ
健康のためには仕方がないんだけど



健康といえば、健診の結果が届いた

思ったとおりというか当たり前だで、γ-GTPは高かった
先生の診断は、そこんとこを何とかするように......とのことだった

あとは中性脂肪が１ランク高かく、メタボ予備軍だってさ
へぇ～アタシャてっきり「真性メタボ」だと思ってた（笑）

そのほかは正常値、いちばん怖かった血糖値も大丈夫だったし
意外だったな、もっとメチャクチャな結果かと思ってたから

何十年も酒池肉林生活をして、こんなに太ってるんだもの


とにかく、お酒を控えることとダイエットだな

しゃ～ないはじめるか

ちなみにオットは、すでに３キロ以上おちてる様子
ブヨブヨが無くなって締ってきてる...............

まけるもんか