新米・高知のコシヒカリ・・・朝餉

新米おはつ、西日本のお米なんて初めてかな～食べるの
オットが食べてみたいって言うもんだから、買ってみました

新米はピカピカで美味しいな


◆ごはん（新米・高知コシヒカリ・富家ライスファミリー）
◆まぐろ汁（昨夜の鍋の残りに、水菜と葱を足して）

◆たらこ
◆水菜茎の一夜漬け（塩こんぶ・赤とん・塩）
◆たけのこ煮（常備菜）
◆鯖の粕味噌漬け（しょっぱいの）
◆卵焼き（味の母・醤油）
◆ウインナーの醤油炒め
◆胡瓜もみ


◆ヨーグルト・梨（オットが自分で剥く）・珈琲





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いちんち寝ちまった

この数日、３～４時間づつくらいしか眠ってなかったから
今日はとうとうパッタリと......本が読みたかったのになぁ

ん？なんか雷鳴が～（レーダーをみる）げっ都心がまっかっか
もうすぐ雨がくるぞ.....ってことで切干しを引きあげてきた（乾かん）
どうりで目の前を飛行機が横切ってくと思った、これって１つの目安なのだ

北海道の行き帰りもこの辺から曲がってたな、その下に住むことになるとはなぁ

買い物へいってないから野菜室がスカスカ、ゴミ捨てついでに行こうと思ったけど止めよう
あるもんで何とかしよう、主婦の知恵をしぼるのだっ、だっ、て言っても無いもんは無いが

あっ風が冷たくなってきた、やばし

５時に夢中をみながらボケッとしてる場合じゃないや、とりあえずシャワーしよう

秋刀魚雲

鰯雲ならず「さんま雲」

ぴかぴかに光りながら泳いでました

日没直前の、空の海は広くて深い

まぐろ鍋

お刺身の鮪をつかって、アッサリしてるけど旨味の濃い「まぐろ鍋」


◆出汁（羅臼こんぶ・本枯れ鰹節）
◆蔵の素・味の母（酒・みりん）
◆うすくち醤油・こいくち醤油・ナンプラー

◆ねぶか葱（白いとこ）
◆あぶらげ（油ぬきして）
◆生姜スライス（２～３枚）

　・ゆっくり熱くして、しばらくふつふつ煮こむ

◆もめん豆腐
◆鮪（刺身用の柵を薄切りしたもの）

　・豆腐をいれ、鮪は上に散らすように並べ
　・【煮たてないよう】弱火で浸す
　・１５分ほどそうしていたら、味見をして味を調え
　・卓上コンロへ

※汁に鮪の旨味を出したいけど身は煮えすぎ防止で、おでんのように「浸す」

◆水菜（葉さき）・ねぶか葱の青いとこ（細切り）
◆七色

◆冷たい胡瓜もみ（箸やすめ）

　・水菜と葱を加え、グラグラさせない程度の火加減で食べる

※煮たてて「灰汁」をとりたいとこなんだけど、そうすると身が不味くなるので

※丁寧に拵えるなら、ベース作りのときに鮪を浸し、いったん取り出してから煮たて
　灰汁をとって葱なんかを入れて......なんて手順でもいいが、うちは面倒だからしない（笑）



今回はやらなかったけど、〆に「汁かけ飯」にしてサラサラ～ってのも凄く美味しい

◆ご飯

　・お茶碗に「控えめ」によそう

◆鍋の汁

　・熱い汁をかけかっこむ


出汁に鮪と野菜の旨味が溶けこんでて美味なので、「うどん・お雑煮」にしてもイイと思う

芋フライ

じゃが芋のフライ、ウスターソースをとぷんとつけながら

ホクホクの熱々、じゃが芋の味がよくわかる

美味しくて、もう１個あと１個と止まらない



◆メークイン

　・皮ごとユックリ茹でて、そのまま冷ます

※前日の「じゃがバター」の残り

　・しっかり冷めたら皮をむいてカットする

◆小麦粉・とき卵・パン粉

　・フライ衣をつける

※時間があれば冷蔵庫保存する

　・カラリと揚げる

※うちは多めの油で揚げ焼き

◆ウスターソース（お好みでマスタードなど）

　・つけながら食べる