海老に、焼肉のたれ・マヨネーズ・おろし大蒜・コチュジャンのソースを絡め
餃子の皮に包んで揚げる、チーズも忍ばせ、こってり「甘辛ガーリック味」
※人数・・・２～３人分
※調理時間・・・１５分
・・・【甘辛ガーリックソース】・・・
◇焼肉のたれ（大匙４）
◇マヨネーズ（大匙２）
◇おろし大蒜（１片ぶん）
◇きび砂糖（大匙１～２・お好みの加減）
◇コチュジャン（小匙１・お好み加減）
◇醤油（少々）
・よく混ぜあわせる
・半量だけ別容器に移し「つけだれ」にする
・残った半量を調理用とする
◆海老（中１２尾）
・尾を残して殻をむき、背ワタを抜く
・腹側に、２～３か所切れめを入れ伸ばす
・ペーパーで挟み、しっかりと水分を拭く
◆塩コショウ（少々）
・微かに下味をつける
◆小麦粉（大匙１～２）
・海老に粉をまぶす
◆甘辛ガーリックソース
・尾を持って「下半分にだけ」ソースを絡め
容器の側面でしごき、余分なソースを軽く落とす
◆餃子の皮（大１２枚）
◆スライスチーズ（６枚・溶けないタイプ）
・皮の真ん中に、海老の尾を出すようにして置き
・半分にしたチーズをのせ、シッカリと包みこみ
・水をつけてピチッと止める
※頭の部分や尾の部分など、しっかりと包みこみ止めること
・多めの油で転がしながら、中火で２～３分、狐色になるまで揚げ焼きする
※低温でノンビリ揚げてると、水分が漏れてハネル場合があるので
弱めの中火で２～３分、芯は余熱で揚げるくらいで引きあげること
◆レモン・パセリ（適宜）
・油をきって、レモンとパセリとともに盛りつけ
・別容器に移した「甘辛ガーリックソース」を添える
・熱いうちに食べる
※調理のポイント・・・揚げる時にハネやすいので、しっかりと包みこみ
絡めるソースも少なめにして、漏れないようにする
