秋味・酢蓮・さつま芋の揚げびたし・・・弁当

昨日の朝餉より「塩っぱく」した秋味を香ばしく焼いて、すだちを添えた

さつま芋は輪切りにして、人参・ししとう・赤ピーマンと素揚げし
めんつゆに浸して、一晩、冷蔵庫で休ませてあったものを詰める

なんとなく、秋っぽいお弁当になった


◆ごはん
◆干し胡瓜と干しズッキーニのおかか白醤油漬け（下記事参照）
◆しめじの素揚げ

◆あきあじ（塩をして３日目、中辛くらい）
◆すだち

◆野菜の揚げびたし（人参・さつま芋・ししとう・赤ピーマン）
◆大葉

　・揚げて「そうめんつゆ・醤油」に浸しといたものを

◆酢蓮（下記事参照・甘いの）

◆卵焼き（きび砂糖・醤油・サラダ油）

　・今回は全卵１個に卵白１個ぶんで

◆ブロッコリーの出汁ゆで
◆かまぼこの出汁ゆで







あ～口の中が苦くて、味がよくわからない～

風邪が酷くならないかわりに、なぜか胃がでんぐり返ってて
昨夜も痛くて痛くて、なかなか眠れなかった..............

ダイエットしてると罹りやすくなるな～風邪

オットが「白玉しるこ」と「あんみつ」を買ってくれたので
ひたすら「甘いもん」だけが、アタシの生きる縁になっている

がんもと玉葱のおつゆ・赤ウインナーの素揚げ・・・朝餉

◆ごはん（新米・高知コシヒカリ）
◆がんもと玉葱のおつゆ

◆納豆（卵黄・青ねぎ・からし醤油）

◆人参と玉葱のジャムドレッシング和え（常備菜）
◆ゴーヤの松前漬け（常備菜）

◆赤ウインナーの素揚げ（醤油）
◆出汁ゆでブロッコリー


◆ヨーグルト・梨・珈琲・ウーロン茶



「出汁ゆで」と書いてあるときは、おつゆの出汁で茹でている
たいがい「おつゆの実」と一緒に.......................

「がんも」はお豆腐屋で買ったものだけど、食べそびれて冷凍してた
それを使う、切干しにも油揚げのかわりに使ったけど、美味しかった

凍ると高野豆腐のようになるけれど、生のお豆腐ほどではない

プルーンの醤油漬け

ドライフルーツの「プルーン」を醤油に漬ける

◆プルーン
◆醤油（半カップ）
◆昆布茶（小匙１）

　・冷蔵庫で柔らかくなるまで漬ける（２日くらい）


先日の「さつま芋とプルーンの煮物」が美味しかったので
ふ～ん、プルーンってお醤油に合うんだな～と思って
前々から試してみたかった「醤油漬け」を、少しだけ仕込んでみた

説明では、実や漬け汁をご飯にあえてオニギリにしたり
煮物やお浸しなんかに混ぜるといい、と書いてあった

ちょっと勇気いるけど、漬かったら試してみよう

さつま芋の煮物は美味しかったけど、水分を含んでぷくぷくに
柔らかく煮えちゃったプルーンは、あんまり好きじゃなかったな

実は加熱しないで使ってみるかな

干し胡瓜と干しズッキーニの「おかか白醤油」漬け

胡瓜とズッキーニを適当に切って、笊にならべて天日干し

けっこ～しなしなっと、でもまだ水分が残ってるうちに取り入れ
さっと洗ってギュッと絞る（気にならないならそのままでも）

漬物器にいれて、かつぶしと白醤油を和え
重石をして冷蔵保存する

食べるとき「すだち」を絞ってもいい


干してから漬けるから、ボリボリと歯ごたえが美味しく甘い

ラム肉の焼きうどん

ラムうどんは「ソース味」で、野菜の塩炒めは「カレー風味」
それぞれ別々に炒めて、食べる時に合わせるのが美味しい

こってりソース味と、シャキシャキの塩炒め



※今回は「ラム肉」を使ったけど、豚バラとか牛肉でも美味しい
※野菜はシンプルに「塩コショウ」だけでもいい

◆ラム肉

　・サッと炒めて取りだす


◆玉葱・キャベツ・ししとう・赤ピーマン・しめじ
◆塩・カレー粉・太白ごま油

　・強火で炒め調味し、お皿に盛りつける


引き続き急いで....................................


◆うどん（冷凍を茹でて湯をきる）
◆太白ごま油
◆ウスターソース・中濃ソース
◆中華スープの素・醤油・コショウ
◆ジンギスカンのたれ（少々）

　・「ラム肉」を戻し入れ、うどんと炒める
　・ジャッと調味してから味見し、水分を飛ばすように炒める

　・野菜炒めの真ん中に盛りつける

◆青海苔

　・海苔をふって出来あがり♪



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風邪っぴきなもんで、この夜は「これ１皿」ですませてもらう
ペテロの最終回（録画）をみながら、もりもり食べていた

味覚がバカんなってるもんだから、いつも以上に「おいしいかおいしいか」と聞き
ドラマの邪魔をしていた、わかってたけど「しょっぱくない？」とまた聞いてしまう



ペテロ、オットほど真剣にみてなかったけど（料理と給仕に忙しいので）
なかなか面白かった、前回のより好きだなアタシは.................

小泉ちゃんハマリ役だし

面白いのに「視聴率がよくないんだって」とオットが言うから
「面白いと視聴率」は関係ないぜ、と諭してやる（笑）

ほんと関係ない、映画の興行収益と「面白い」が関係ないのと一緒だ
むしろ反比例してるときも多い、それに趣味の問題もあるし

他人なんか関係ない