ぶたきのこ飯・ブロッコリーのナムル・・・弁当

残りものの、豚肉しゃぶしゃぶと茸をサッと煮つけ
炊きたてのご飯に混ぜた、「まぜごはん弁当」


◆豚肉しゃぶしゃぶ（肩ロース）
◆きのこ（舞茸・しめじ・椎茸）
◆人参・しょうが

　・適当に切って

◆蔵の素（酒）
◆うすくち醤油
◆めんつゆ（残ってたので・少々）
◆味の母（少々）
◆水（ヒタヒタより少なく）

　・炒りつけるように煮こんでいく
　・汁気が少し残ってる程度で、火を止める

　・翌朝あたためなおし、熱いご飯に混ぜこみ
　・ラップして蒸らす

　・弁当箱に詰め、白ごまを散らす


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◆ぶたきのこ飯
◆紅しょうが（昨年製）
◆大根と牛蒡の味噌漬け（市販品）

◆あまい卵焼き（きび砂糖・醤油）
◆ブロッコリーのナムル（出汁ゆで・濃口ごま油・醤油）

◆人参と胡瓜のピーナッツ和え

　・ぜんぶ「残りもん」使用
　・人参は繊切りして薄塩をあて、水分はしぼる
　・胡瓜の漬物は繊切りしてしぼる
　・ピーナッツ（おつまみ）は包丁で刻む
　・味の素を少々ふって、混ぜあわせる


◆みかん・インスタントスープ






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人が亡くなってくニュースばっかりだ、それも悲惨なものばっかり

ますます昼間は「料理のなか」に逃げ込んでいく
夜は辛うじて、スポーツ観戦があるから助かってるけど


栗をゆっくり煮る

人参の皮を薄くむく

鍋の音に耳をすます

たれを混ぜる

塩をあえる

酢をふりかける

水のなかの青菜を愛でる

きざんで氷水におとす

煮る焼く揚げる

洗う拭く片づける

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無心でやってたら、窓の外から子供達の声
顔をあげると、西日がさしこんでいる

どっかからカレーのにおいがやってきた

またいちんちが終わってしまった、はやすぎる

大葉の白醤油漬け・・・豆腐巻き

大葉を洗って水分は丁寧に拭きとり、茎はつけたまま（取りだし易い）
保存容器に重ねて詰めて、上から「白醤油」を注ぐ..............

しっかり浸るまで注いだら、表面にラップを貼りつけ冷蔵保存
画像のは５～６日ほど経過したものだけど、色は美しいまま

そのまま取りだし（醤油は絞らない）、水きりした木綿豆腐に巻きつける
盛りつけて、ちょっと漬け醤油をかける......................

美味しいしうつくしい



どこまで色が保てるか、観察しながら楽しむ予定.............

生干し烏賊と胡瓜のスパイシーマヨネーズ

先日の「※からあげ甘辛ガーリック」の中華だれが、少し残ってたので混ぜてみた


◆生干しいか

　・茹でて適当に切る

◆胡瓜の塩漬け

　・太め繊切りにして、サッと洗って絞る


◆マヨネーズ
◆※甘辛ガーリックだれ
◆和がらし（おでんの残り）

　・いか・胡瓜とともに和え、パセリを添える


生干しいかは旨味が増してて美味しいし、「マヨだれ」もすごく美味しかった
この「甘辛ガーリック」のたれ、つくり置きしとこっかな～けっこう便利かも

豚肉と彩りズッキーニの焼肉炒め

緑と黄色のセットで、「彩り」と銘打ってたのでそのまま拝借（笑）
豚肉は、肩ロースの「しゃぶしゃぶ用」の超薄切りで.............


◆ズッキーニ（緑・黄）
◆ごま油

　・ズッキーニは乱切りして炒める
　・油がまわったら、そのまま弄らず焦げ目をつける

◆豚肉（しゃぶしゃぶ用）

　・ズッキーニを焼いてる間に、上に広げてのっける

　・ズッキーニに焦げ目がついたら、いっきに混ぜて炒める（強火）

◆酒・焼肉のたれ・醤油・テーブルコショウ

　・炒めからめる

◆本枯れかつぶし

　・お皿にもりつけ、かつぶしをパラパラ

蒲鉾のカレーピカタ・豆腐のおつゆ・・・朝餉

蒲鉾にカレー粉をまぶし、卵をくぐらせて油焼きする
とき卵をくぐらせては焼く、っていうのを何回か繰りかえす

お醤油をちょっとかけて、ご飯にさいこ～


◆ごはん
◆豆腐のおつゆ（油揚げ・ねぶか葱）

◆納豆（かいわれ・からし醤油）
◆蒲鉾のカレーピカタ（醤油）
◆ブロッコリーの出汁ゆで（おつゆので）
◆人参と胡瓜のピーナッツ和え
◆梅干し（一昨年製）


◆ヨーグルト・梨・珈琲