レモンヨーグルトケーキ

きのう、カントリーケーキの次に焼いたのがこのケーキ

近藤清子さんの【レモンヨーグルトケーキ】


甘酸っぱく、生地の食感が２層になっているところが魅力
上部はしっとりふわふわ、下部はレモン風味のクリーム状

焼いている間にクリーム分が沈んでこうなるらしい
柔らかくチーズスフレのようなケーキ................

すごく美味しい～このケーキ、定番決定♪





※型にバターを塗っておく

　・うちは１８×１８の四角だけど、もっと大きくてもいい

　・焼くとスフレのように膨らんで高さがでるので、ちょっと焦げちゃった
　　なのでオーブンとの兼ね合い、そこも考慮して大きさを選ぶとよい

※オーブンを１８０℃に余熱する


◆無縁バター・・・４０g
◆グラニュー糖・・・１カップ弱
◆卵黄・・・４個ぶん

　・グラニュー糖の４分の３とバターを練りあわせる
　・卵黄を１個づつ加えながら、クリーム状になるまで混ぜる

◆レモンの皮・・・半個ぶん（１個分をおろした）
◆レモン汁・・・大匙１
◆薄力粉・・・４０g

　・レモンの皮・レモン汁、粉をふるい入れ
　・粉が見えなくなるまでサックリと混ぜ

◆プレーンヨーグルト・・・１カップ

　・ヨーグルトを入れて、すくっては落とし、で混ぜる

◆メレンゲ

　・メレンゲを「３回」に分けて混ぜる

※最後はメレンゲのボールのほうに生地を混ぜる


　・型に流し入れ表面をならし天板にのせる
　・天板には「熱湯」を注ぎいれ、１８０℃で４５分「湯煎焼き」する



・・・「メレンゲ」・・・

◆卵白・・・４個ぶん

　・残りのグラニュー糖から、「ひとつまみ」卵白に入れ泡立てる（電動）
　・白く泡立ったら、残りの「３分の１」を加え泡立てる、を繰り返す

　・しっかり泡立ったら、「泡だて器」に持ちかえて混ぜる
　・泡が均等になって肌理こまかく艶がでたら、完成

野菜スティックとホッピー

午後おそくケーキを食べちゃったんで、夕餉なし

お酒のあてに「野菜スティック」を供す

◆有機人参・胡瓜・有機レモン
◆マヨネーズ・ヨーグルト

　・野菜は１本まんま、なが～く切る

ディップの入ったグラスをもって、浸しながら食べる
ぽりぽり、人参は上等のだから甘くて香り抜群、おいしい



吉田類さんの番組をみていたら、ホッピーなるものが呑みたくなって
そう言ったら買ってきてくれた、さっそく焼酎で割って呑んでみる


　・・・・・・。


こ～いうのは雰囲気で呑むもんだな、飲み屋で呑むもんだ、うん

キムチとクリームチーズ

※このキムチ.....数日経過............

クリームチーズと一緒にクラッカーにのっけて・・・・・

まだ漬かりは浅いんだけど、辛くて旨みも増してきた

お酒、ぐびぐびすすむ（涙）