郷愁のすき焼き風煮

　堺にゲコ亭という銀シャリが有名な昼飯屋があった。ここで、ご飯と豚汁か貝汁（お代わりできたように思う）そして並べられた皿の料理から「すき焼き風煮」が好物だった。

　今でも、モリタ屋でブリスケ切り落とし200g、焼き豆腐１丁、糸蒟蒻、玉葱２個、九条葱１把を使い汁だくさん加減に作る。牛肉も入っている甘目の煮物にする。ご飯がすすむお味だ。東京の昔風の牛丼と同じような構成になっており丼飯にもあう。

　焼き豆腐を鍋の周辺に立てておくと、焦げ目がついてうまい。人気ものだ

　２日目はうどんを入れて楽しむのも手だ、冷凍うどんを3つも入れて食べた、肉の香りとくたくた葱・玉葱が良い

　冬の楽しみだ