今年も一週間ほど前よりナツメ仕事が始まっている。
ナツメは消毒もせず肥料を施さなくても猛暑だろうが変わることなく毎年たくさんなってくれる。
10年近くの付き合いになるが果物だが野菜と思い始めた。
煮物、炒め物、サラダといろいろと使える。
ナツメと言えば干したのを思い浮かべていたが今年からは干すのをやめた。
皮の硬さが際立つし虫が入り管理が難しいためだ。
干さなくてもいろんな保存方法はある。
まず焼酎につけた。
焼酎を作った後の実は煮物やジャムの味付けに使う。
実を採った種は酢に漬けておと果物酢になり乾かしたのは草茶の材料にして煮だす
塩漬けにもしハチミツ漬けにもした。
ジャムも作る予定。
猛暑の中でも忙しい。
台風15，16，17号が発生しているが収穫時に雨に濡れると実が裂ける。
喜んでくれる人たちには毎年おすそ分けするのも楽しいことだ。
