ナマコ到来

ナマコをいただきこの時期が旬だと思いだした。

文京区暮らしのときは毎年この時期に食べたくなっていたのに。

いい具合に前日スリダイコ用の赤ダイコとダイダイが届いている。

まずは定番のダイダイ酢スリダイコで食べる。

外見からは想像もできない繊細で深い味に感激。

内臓はその上パンチがきいている。

外をごしごし洗い切るだけで極上の味のナマコ。

ありがたい食材だ。

量が多かったので切ったナマコを塩で湯がきを干した。