冷蔵技術の進展で、今では年間を通じ醸造する蔵元さんも少なくないですが、やはり酒造りのシーズンと言えば、気温の下がるこれから、でしょう。
そこで、役立ってくるのが、
こちら![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/47/0a4f7f6fcd407b70062b0c22611f2a2f.jpg)
高千穂 辰太郎(2003):趣味の焼酎つくり、農文協、78p.
題名の通り、手作り焼酎の作り方の本です。
(もちろん、酒造りは免許が必要ですので、この本はあくまで「作り方の勉強」ですが)
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ご存知のように、焼酎は蒸留酒ですから、プロセスも醸造過程でアルコールを生成(米焼酎の場合は「どぶろく」)し、それを蒸留します。
この本では、蒸留の仕方、というか、蒸留器の作り方などに力を注いでいます。
出来映えは、、、、実際に飲んだわけではないのですが、「市販品よりもおいしい」という評価もあるようです。
考えてみると、醸造酒の場合、コントロールの仕方でかなり「出来」に相違がある気がしますが、蒸留酒は物理的なプロセスによる部分も多いので、さもありなん、と。
あと、面白いのは、米や芋以外の原料の場合も整理されていること
レシピなど![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/32/cbf713b956ad298f68b472dcfa8ea978.jpg)
黒糖焼酎などは、かなり楽に良いものが作れそうです、、、、、でも、決して作ってはいけません!!
★★★★★★酒・ブログランキングにエントリーしています★★★★★
何卒よろしくお願い致します
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牛込・神楽坂 酒類卸 升本総本店
http://e-masumoto.com/default.aspx
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出来映えは、、、、実際に飲んだわけではないのですが、「市販品よりもおいしい」という評価もあるようです。
考えてみると、醸造酒の場合、コントロールの仕方でかなり「出来」に相違がある気がしますが、蒸留酒は物理的なプロセスによる部分も多いので、さもありなん、と。
あと、面白いのは、米や芋以外の原料の場合も整理されていること
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