「趣味の焼酎つくり」by高千穂 辰太郎

冷蔵技術の進展で、今では年間を通じ醸造する蔵元さんも少なくないですが、やはり酒造りのシーズンと言えば、気温の下がるこれから、でしょう。

そこで、役立ってくるのが、

こちら

高千穂 辰太郎（2003）：趣味の焼酎つくり、農文協、78ｐ．


題名の通り、手作り焼酎の作り方の本です。
（もちろん、酒造りは免許が必要ですので、この本はあくまで「作り方の勉強」ですが）



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ご存知のように、焼酎は蒸留酒ですから、プロセスも醸造過程でアルコールを生成（米焼酎の場合は「どぶろく」）し、それを蒸留します。

この本では、蒸留の仕方、というか、蒸留器の作り方などに力を注いでいます。


出来映えは、、、、実際に飲んだわけではないのですが、「市販品よりもおいしい」という評価もあるようです。


考えてみると、醸造酒の場合、コントロールの仕方でかなり「出来」に相違がある気がしますが、蒸留酒は物理的なプロセスによる部分も多いので、さもありなん、と。

あと、面白いのは、米や芋以外の原料の場合も整理されていること


レシピなど



黒糖焼酎などは、かなり楽に良いものが作れそうです、、、、、でも、決して作ってはいけません！！



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