畑のインシュリン キクイモ収穫

　畑の隅に植えたキクイモががんばった。
　わが家のような荒地にあっているように思う。
　３本ほどの苗からの収穫である。

　キクイモのミソ漬けをするために、夕方ミソを５kgも買ってきた。
　もう一つの畝のキクイモ畑も近々収穫の予定だ。
　収穫するときキクイモが土の中からポロッとこぼれる瞬間がワクワクする。

　生命力のあるキクイモにいつも感心する。
　調理に手間がかかる食材だが、健康にも糖尿病にも良い。
　もっと関心をもってもらいたい食材だ。